古早味焢肉飯
材料:五花肉1000g、八角5粒、嫩薑1塊(約50g)、蔥2支、熱白飯1碗、辣酸菜末50g調味料
冰糖1大匙、醬油6大匙、胡椒粉0.5小匙、米酒3大匙、鹽1小匙
做法
1.薑、蔥拍裂備用;五花肉切2公分厚片備用。
2.煮鍋滾水,放入五花肉汆燙後取出,插入牙籤將兩端固定備用。
3.取深炒鍋中,放入做法2煎至表面焦香出油,取出備用。
4.同上炒鍋,下薑、蔥、八角爆香,加入冰糖炒出糖色,下醬油煮出醬味,倒入水(約半鍋量),下米酒、胡椒粉、鹽調味,再放入做法3,蓋上蓋子滷1小時即可。
5.成品碗填入白飯,擺上做法4、酸菜末,最後淋上醬汁即可。 好帖盡在尼伊達 先看看怎麼樣! 原來是這樣 有人看過這帖嗎 慢慢來,呵呵 鑒定完畢.! 昨晚多幾分鐘的準備,今天少幾小時的麻煩。 我在努力中 真是有你的!