清蒸洋蔥鑲肉(圖)
材料
洋蔥2顆丶五花肉100公克丶雞胸肉100公克丶蝦仁8個丶蛋白1份丶胡椒粉少許丶米酒少許丶鹽巴少許丶奶油適量。
作法
1.洋蔥去皮及頭尾,將中間挖空至剩兩層厚度的碗狀備用。
2.五花肉丶雞胸肉丶蝦仁及取出的洋蔥都切碎成泥,加入蛋白丶胡椒粉丶米酒丶鹽巴拌勻後,慢慢加入高湯拌至肉泥完全吸收湯汁止。將肉泥塞進碗狀洋蔥,以蔥絲裝飾,蒸30分鐘即可。
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