番茄炒飯(圖)
原料：番茄（西紅柿）1個丶番茄醬150克丶米飯500克丶火腿丁50克丶毛豆50克丶青蒜1根丶雞蛋1個。
調料：糖1大勺丶鹽2克丶生菜和番茄沙司(裝飾用)。
做法：
1.番茄洗凈後用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）。
2.然後放入開水中略燙一下使其表面翹起，然後取出去皮。
3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁兒，青蒜洗凈切碎，毛豆焯水後控幹水分備用。
4.熱鍋後倒入食用油，油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒。
5.然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁粘稠。
6.下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹番茄汁。
7.下入焯好的毛豆，加入糖鹽調味翻炒均勻。
8.下入青蒜碎炒勻後出鍋。
9.煎一個荷包蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。
備註：
1.炒飯用的米飯很關鍵，水分要略少些（這才能粒粒分開嘛），略幹的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好後開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼後備用（隔夜米飯也不錯，適合炒飯）
2.炒飯中的配菜可根據個人喜好更換，糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
來源： 新三才 真是天底下好事多多 不錯啊，沒看過這麼好看的 這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵 樓上的稍等啦 我十目一行也還是看不懂啊 快樂看帖，認真回覆 不錯，感謝樓主 哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦 厲害！強~~~~沒的說了！
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