教你掌廚,6道傢常肉菜你值得擁有!(組圖)
核桃栗子雞
原料:
童子雞半隻丶栗子罐頭一隻丶核桃仁一兩丶大蔥丶鹽4克丶料酒15克丶白砂糖3克丶大蒜5克丶醬油20克丶植物油25克。
做法:
1丶鍋內倒油下入蔥丶薑和蒜仔先讓它出一下味道;
2丶把雞塊放入鍋中,把雞本身的水分炒幹;
3丶水分炒幹瞭以後加點白糖,放料酒醬油炒上色;
4丶然後加入湯,雞的顏色明顯地變成瞭深紅再放入栗子;
5丶開鍋沸騰之後,待雞肉丶栗子軟爛,湯汁快要燒幹時;
6丶然後把蔥丶薑減去湯汁收幹好,加上烤熟的核桃仁,關火。
紅酒咖喱木耳脆排
原料:
排骨500克丶啤酒半瓶丶冰糖1塊丶胡蘿卜丶黑木耳丶蔥段丶薑片丶花椒丶紅酒適量丶百夢多咖喱2小塊丶鹽丶老抽丶生抽丶料酒丶大料2個丶花椒數顆丶丁香3粒丶香葉1片丶桂皮半個。
做法:
1丶鍋中倒入清水,加入數顆花椒,薑片,蔥段,料酒後,放入排骨,開火焯水,開鍋後撇去浮沫撈出排骨備用;
2丶砂鍋小火,倒入焯好的排骨,加入蔥段,薑片;
3丶烹入紅酒,根據喜好添加。加入老抽調色;
4丶加入半瓶啤酒,大火煮開後轉小火。最好沒過排骨,沒有沒過可以繼續添加。把大料2個,花椒數顆,丁香3粒,香葉1片,桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內再放入鍋中;
5丶加入一塊冰糖,肉比較喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入適量的鹽調味;
6丶待燉煮約20分鐘左右,放入泡發的木耳和胡蘿卜塊。繼續燉煮約15-20分鐘後,放入2塊百夢多咖喱,攪拌均勻。根據肉質軟爛喜好程度,隨時可以關火啦。
幹豇豆紅燒肉主料:
主料:
五花肉丶幹豇豆。 調料:八角丶 鹽丶冰糖丶老薑丶大蔥丶白酒丶小茴香。
做法:
1丶幹豇豆浸軟提前一天泡軟,洗凈切長段備用,蔥丶薑切片。冰糖拍碎。
2丶將五花肉皮用刀刮凈切成2丶5厘米見方的肉塊,焯水後撈出備用,
3丶冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火;
4丶鍋置火上,把老薑丶肉塊入鍋中爆至油出丶肉成金黃色,下八角丶蔥段微炒幾下放入酒,加沸水(漠過肉),加入糖色,大火燒開後撇去浮沫丶浮油轉小火煨至肉塊8成熟。 初來乍到,請多多關照。。。 有才的不在少數啊 認真回覆,賺取潛水值 努力,努力,再努力!!!!!! 雖然不怎麼好看,但還是幫你頂 加油!樓主,謝謝分享 又看了一次 我有家的感覺~~你知道嗎 嚴重支持!
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