香酥雞排
所需材料：雞胸肉、麵粉、雞蛋、麵包糠
調味料：
姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、食用油、蕃茄醬各適量。
做法：
1、雞胸洗淨後用刀片成薄片。
2、切好的雞胸用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
3、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。
6、取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。
7、再裹上打勻的雞蛋液。
8、裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。
9、平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
10、中小火炸至二面金黃。
11、撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。
12、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
小提示：
1、雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。
2、炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。
3、搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，味道都棒。
4、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。 正好你開咯這樣的帖 強人，佩服死了。呵呵，不錯啊 拿分走人呵呵，樓下繼續！ 經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~ 也許似乎大概是，然而未必不見得。 天天尼伊達，快樂似神仙 偶啥時才能熬出頭啊. 幫你項項吧 不錯 不錯 比我強多了
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