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標題: 美食天下芙蓉藿香餃(圖) [打印本頁]

作者: a_c_e06 時間: 2012-6-14 14:52:58 標題: 美食天下芙蓉藿香餃(圖)

網絡截圖芙蓉藿香餃以芳香性草本植物藿香的葉作餃皮，以桂花豆沙作餡，掛以上白面、糯米粉、雞蛋清調制的蛋泡糊，用低油溫炸而成。表面潔白如雪，隱隱含綠，入口沁香，有清涼祛暑之功，為盛夏適今小吃.原料配方鮮嫩藿香葉20片雞蛋清50克桂花豆沙100克糯米粉10克上白面粉5克熟豬油1千克。制作方法將藿香葉用剪刀逐片剪成6.7厘米直徑的橢圓形，放溫水中泡軟，用潔佈吸幹水分。在每片藿香葉中心放上桂花豆沙餡(5克)，將藿香葉對折合攏成月牙狀，即為藿香餃生坯。把蛋清放碗內用筷子攪打成泡沫，當筷子可直立於碗中時，放入面粉和米粉，用筷子調拌成蛋泡糊，再將藿香餃逐個放入，使其均勻地裹上蛋泡糊。炒鍋置溫火上，放入熟豬油，燒至油溫達三成熱時，改用小火，隨後將藿香餃逐個放入，當餃子浮出油面後，立即將鍋離火用漏勺撈出。

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作者: hkgordan 時間: 2012-6-14 20:16:33

好帖子，幫你回覆一下

作者: HO0907 時間: 2012-6-15 02:50:43

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: hillmen 時間: 2012-6-15 08:15:59

我在頂貼~！~

作者: tomato_alex 時間: 2012-6-15 20:47:31

樓主在那邊抄的呢

作者: 牙`蔚 時間: 2012-6-16 08:58:16

哈哈瞧你說的~~~

作者: tn52003 時間: 2012-6-16 21:53:13

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

作者: xiao丸子 時間: 2012-6-18 06:14:24

希望大家都有好運

作者: kengtr 時間: 2012-6-19 10:53:09

對不起，我走錯地方了，呵呵

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