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標題: 簡單又美味的料理--電飯鍋蒸豆豉小排骨(圖) [打印本頁]

作者: 大眾義工 時間: 2012-6-14 14:14:25 標題: 簡單又美味的料理--電飯鍋蒸豆豉小排骨(圖)

嘗試用電飯鍋蒸豆豉排骨，發現簡單省事，效果特佳，願與朋友分享。材料﹕成條小排骨1磅半至2磅左右。調味料﹕薑數片、蔥2根（切成蔥花）、米酒3湯匙、醬油4湯匙、1湯匙橄欖油（或其它炒菜用油）、黑幹豆豉半杯、黑胡椒少許、碎紅辣椒少許。做法﹕1.先將成條小排骨切成小塊，放入湯鍋沸水裡再煮滾。2.撈起小排骨，以清水沖洗以後，瀝幹水分。3.將黑豆豉浸泡在水裡片刻，放在爪籬裡以清水沖洗後備用。4.倒入1湯匙橄欖油在炒菜鍋裡，開中火，等油微熱後放入小排骨，翻炒5分鐘左右，加入薑片、米酒、醬油、黑胡椒、碎辣椒和豆豉等。5.以中火慢慢翻炒片刻，使調味料和小排骨拌勻，即可把排骨倒入電飯鍋的內鍋裡，以錫箔紙（ALUMINUM FOIL）封住內鍋鍋沿，放入電飯鍋。6.倒入一量杯的水在外鍋裡，按開電源。7.等電源切斷以後，等個十來分鐘，在外鍋加一量杯的水再蒸，如此共三次。8.最後，稍等至電飯鍋不太燙時即可將排骨倒入盤裡上桌。小叮嚀﹕1.這裡用的是幹豆豉，先用水沖洗過濾後再用。2.不加清水隻加調味料蒸出來的排骨香醇可口。3.蒸排骨時，如果內鍋有鍋蓋最好，否則可用錫箔紙把內鍋封住，如此水蒸汽不會流入內鍋。4.調味料可以按照自己的喜愛而做調整。5.在第二次和第三次加水以前，可以先掀開錫箔紙，用鏟子把排骨翻一翻，使排骨都能沾上調味料。然後把錫箔紙蓋上，加水再按開電源。6.這裡的量杯是8oz。7.盛起時先挾一塊嘗嘗，如果嫌硬，則再加水蒸之。8.如果發現鍋內湯汁過多而排骨已軟，可掀去錫箔紙，移到火爐上以小火收汁。

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http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjg4MjJ8ZjFiYTg3YjF8MTc4MzA4MTY4M3wwfDA%3D

作者: andykom28 時間: 2012-6-14 20:16:33

老大,我好崇拜你喲

作者: 傻QQ 時間: 2012-6-15 02:50:43

今天再看下

作者: katchan0481 時間: 2012-6-15 08:15:59

貌似我真的很笨????哎

作者: frankyhui 時間: 2012-6-15 20:47:31

不錯不錯.,..我喜歡

作者: 花家姐 時間: 2012-6-16 08:58:16

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: yan4327 時間: 2012-6-17 10:41:13

這是一篇不錯的帖子

作者: coffyma 時間: 2012-6-18 06:14:24

不管你信不信，反正我信

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-6-19 10:53:09

我在努力中

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