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標題: 【Alex的西洋味】紅酒燉牛肉(組圖) [打印本頁]

作者: svcscgba 時間: 2012-6-14 14:16:16 標題: 【Alex的西洋味】紅酒燉牛肉(組圖)

這幾年紅酒燉牛肉Beef bourguignon是一道在臺灣非常受歡迎的法國菜，不知是不是媒體炒作的原因，突然間一下子就暴紅起來瞭，就連便利商店、小吃店都有販賣紅酒燉牛肉Beef bourguignon。對於在餐飲業打滾20幾年的老餐飲人來說，記憶中的紅酒燉牛肉Beef bourguignon通常隻會出現在五星級飯店和西餐廳的菜單上。我想20幾年前的我應該很難想像，這道法國傳統名菜會出現在便利商店和小吃店，不過美味的傳統菜肴總是經得起時間的考驗的，您說是吧？這道法國的傳統名菜‘紅酒燉牛肉Beef bourguignon’很容易讓我連想到另一道來自意大利的傳統名菜‘獵人燉雞Pollo alla Cacciatora’，這兩者風味和口感雖然有很大的差異，不過使用的食材和香料卻大同小異，就連烹飪的手法也近乎雷同，而且時代背景也很相似。

紅酒燉牛肉Beef bourguignon，在法國稱為Boeuf Bourguignon或Boeuf

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作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-6-14 20:16:33

你還想說什麼啊....

作者: ng015856 時間: 2012-6-15 02:50:43

慢慢來，呵呵

作者: weltergf 時間: 2012-6-15 08:15:59

頂你一下，好貼要頂！

作者: hillmen 時間: 2012-6-15 21:39:25

幫你項項吧

作者: stk190 時間: 2012-6-16 08:58:16

好啊，謝樓主

作者: 小妖怪 時間: 2012-6-16 22:01:03

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: 9394 時間: 2012-6-17 10:41:13

強的很，竟然有這樣的文章

作者: svcscgba 時間: 2012-6-18 06:27:49

知道了不錯~~~

作者: kinh9999 時間: 2012-6-19 10:55:43

想都不想，就支持一下

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