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標題: 糖醋魚塊(圖) [打印本頁]

作者: 現實999 時間: 2012-6-14 11:40:53 標題: 糖醋魚塊(圖)

2012-6-14 11:40:53 上傳
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原料：草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、幹淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。做法：1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹淀粉，抓拌均勻後醃制20分鐘。2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝幹油，放入盤中。3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水淀粉勾芡。5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。小提示：1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時候會較麻煩哈。2、勾芡時，千萬要沿著同一個方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。

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作者: 切雞飯` 時間: 2012-6-14 17:51:33

你還想說什麼啊....

作者: 現實999 時間: 2012-6-15 02:02:31

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: appson 時間: 2012-6-15 08:01:59

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: 底褲超人 時間: 2012-6-15 16:22:43

賺點分不容易啊

作者: vol1210 時間: 2012-6-16 08:40:17

尼伊達看起來是個不錯的站喔

作者: 牛奶陽光 時間: 2012-6-16 21:43:10

初來乍到，請多多關照。。。

作者: ILOVEU5 時間: 2012-6-17 10:05:51

好文大家看，看完要回覆

作者: 津村浩介 時間: 2012-6-18 05:25:31

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: svcscgba 時間: 2012-6-19 10:24:48

努力,努力,再努力!!!!!!

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