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標題: 八大健康飲食黃金法則防控慢性病(圖) [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-6-14 15:07:02 標題: 八大健康飲食黃金法則防控慢性病(圖)

民以食為天，中國人尤其注重飲食，而合理的飲食是防控慢性疾病最重要的途徑之一。怎樣吃得營養，吃出健康，以下健康飲食的8條黃金法則，希望能對人們的科學飲食有幫助。

"食五類"者不足三成

法則一：肉奶豆菜果，主食不可少

每天能吃夠五大類食物的人不足三成，這是2012年初中國健康教育中心公佈的《中國網民營養知信行調查》的結果。

中國早有"過猶不及"的古訓，飲食上就是吃東西要均衡。"食物多樣化"是健康飲食的基礎，每天攝入的食物種類要盡量多樣化，幾乎所有國傢的膳食指南中都提到瞭這點。因為每種食物中的營養有限，因此不同食物之間可以互相補充，吃的食物種類越多，攝取的養分也就越全面。

"食五類"包括谷薯類、動物性食物（肉、禽、魚、蛋、奶）、豆類和堅果、蔬果和菌藻類、純能量食物（油、糖、酒等）。其中，谷薯類食物作為主食，應占每天能量來源的一半以上。

營養首先應該來自日常的膳食中，人工合成的營養素隻能作為膳食之外的一種補充。一般情況下，不需要天天補充。食物還能獲得對預防心血管疾病、癌癥等慢病有益的植物化學物。另外，攝入食物啟動瞭咀嚼、胃腸蠕動等過程，對消化吸收系統大有裨益，而營養素片以水送服，哪能體會食物的美味

選蔬菜不妨"好色"一點

法則二：頓頓有蔬菜，天天吃水果

做到頓頓有蔬菜、天天吃水果，健康就會"賴"上你。世界癌癥研究基金會（WCRF）和美國癌癥研究所（AICR）匯總分析瞭世界各國的研究結果，認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低很多癌癥的患病風險。

中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，蔬菜的攝入量為每天275克，低於推薦的300至500克；而水果為每天45克，遠低於推薦的每天200至400克。

在選蔬菜時大傢可以"好色"一點，比比誰的菜籃子更富色彩。菠菜、油麥菜、胡蘿卜、紫甘藍、紅莧菜……深色蔬菜要占一半。當然，少不瞭食用菌（口蘑、香菇、木耳）和海菜（裙帶菜、紫菜、海白菜）。吃水果則要挑選應季、新鮮的，現吃現買。

蔬菜水果吃一樣就行當然不夠。蔬菜水果都是寶，但營養價值各有側重，蔬菜植物化學物豐富，水果富含有機酸、芳香物質，兩者不能互相代替。

"鹽超標"十年未改觀

法則三：做菜用鹽勺，隱鹽別忽視

近幾年食品中某物質"超標"一詞不絕於耳，引起人們的不安。然而，營養專傢們苦口婆心說瞭十幾年的"鹽超標"卻很難聽進去。

國際上對鹽的攝入量越調越低，而中國居民的"重口味"卻不見好轉。2002年中國居民營養與健康狀況調查數據顯示，每人日均食鹽消費量為12克，是建議量的兩倍。十年過去瞭，一個尚未發佈的營養調查數據顯示，中國人食鹽消費量仍未見明顯下降。

"鹽超標"的危害，雖不如洪水猛獸般來勢洶洶，但架不住其長年累月對身體的侵蝕。高鹽飲食是國際上公認的高血壓危險因素之一，可誘發腦血栓和心肌梗死。因此，日常飲食中，鹽，少點，少點，再少點。

如果實在管不住手裡的鹽勺，不妨用限鹽勺根據人數，按照每人5克，把全傢一天的鹽量出，每天就限定這些量。

控鹽就是炒菜少放鹽炒菜要少放鹽，但也要留意隱性鹽。看包裝上的營養標簽，標注400毫克鈉就相當於1克鹽。此外，還要注意醬油、咸菜以及各種醬中的"隱性鹽"。

明知不健康偏向飲料行

法則四：白水要喝夠，飲料要少碰

2011年一項調查表明，中國三成居民每天飲水量不足1200毫升。調查還指出，隻有4.7%的人認為飲料健康，但仍有80%的人喝飲料，且平均每天飲用量達到瞭270毫升。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出，過量喝含糖飲料會導致很多健康問題，白水（如白開水、礦泉水、純凈水）是日常生活中的最佳飲品，而其中又以白開水為最佳。

每天足量飲水對維持身體代謝和各項生理功能的運轉很重要，而飲水不足導致體力及腦力下降，影響工作和學習效率，甚至可能引起疾病，如高血壓、腎炎、腎結石等。

很多人錯誤地認為"感到口渴時飲水"即可。其實，感到口渴時機體已處於缺水狀態，並開始利用調節系統進行水平衡的調節，此時飲水雖可補充丟失量，但並不是最佳飲水時機，且易一次性飲大量水，加重胃腸負擔、稀釋胃液、影響消化。所以，應在一天中少量多次飲水。

食肉者逾六成吃豬肉

法則五：豬肉少吃點，魚肉是首選

哈佛大學公共衛生學院沃爾特

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作者: 津村浩介 時間: 2012-6-14 20:16:39

頂你一下，好帖要頂！

作者: 24gold24 時間: 2012-6-15 03:06:03

做一個,做好了,請看

作者: skykingdom 時間: 2012-6-15 08:27:48

我這樣算沙發嗎？

作者: tamyc002 時間: 2012-6-15 23:21:12

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

作者: HO0907 時間: 2012-6-16 21:28:28

先頂後看

作者: 段皇爺 時間: 2012-6-17 09:58:07

不錯不錯.,..我喜歡

作者: 尊貴的基佬 時間: 2012-6-18 05:23:58

誰都不容易啊 ~~

作者: kenneth_sweet 時間: 2012-6-19 09:57:39

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

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