SAY討論區
標題:
[家常料理]蟹肉蠔皇燴伊麵
[打印本頁]
作者:
doggyXD
時間:
2012-6-20 15:51:25
標題:
[家常料理]蟹肉蠔皇燴伊麵
材料:
蟹肉（鮮蟹 2隻，蒸熟拆肉，蟹殼留用） 約120克 伊麵 1個 約220克 紅蔥頭（剁蓉） 1粒 蔥（切段） 2條 薑絲 酌量 麻油（或可不加） 少許
調味料:
雞湯 (自製或現成的低鹽雞湯) 250毫升 蠔油 1½湯匙 生抽（醬油） 1茶匙 老抽 2茶匙 糖 ½茶匙
獻汁：
雞湯(自製或現成的低鹽雞湯) 200毫升
生粉水（1茶匙生粉加1湯匙水拌勻）蛋白 1隻
做法:
先把伊麵放入滾水中拖水去油份，煮至軟身，約 3分鐘。撈起衝凍水，瀝乾水份，備用。 燒熱油鑊，爆香紅蔥蓉，下薑絲和蔥段。倒進調味料，煮滾。放下伊麵，用慢火炆煮，讓伊麵吸收汁料。再放下一些蔥段，灑點麻油炒勻，用碟盛起，蓋著保溫。 在原鑊中倒進 200毫升雞湯，用大火煮滾。加蟹肉，煮滾後，加入生粉水，煮至喜歡的濃稠度。加蛋白，慢慢推成蛋花。淋在伊麵上面，或倒在蟹殼中拌食。趁熱享用。
作者:
前程
時間:
2012-6-20 17:13:01
有才的不在少數啊
作者:
正義西門慶
時間:
2012-6-20 17:56:08
誰能送我幾分啊
作者:
kensiu123
時間:
2012-6-20 17:57:21
讀10年書，不然看樓主一篇帖子
作者:
Disy
時間:
2012-6-20 21:33:41
其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了
作者:
stk190
時間:
2012-6-21 00:52:54
貌似我真的很笨????哎
作者:
LMFAO
時間:
2012-6-21 05:21:54
希望大家都有好運
作者:
yan4327
時間:
2012-6-21 08:19:58
我來看看！謝謝
作者:
a_c_e06
時間:
2012-6-24 10:12:44
一個認真分享文章的樓主，謝謝你
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
Powered by Discuz! X2