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標題: 擘酥蛋塔 [打印本頁]

作者: learnsing 時間: 2012-6-20 18:59:27 標題: 擘酥蛋塔

擘酥蛋塔
【材　料】

A.白油  100公克
瑪琪琳  300公克
低筋麵粉  200公克
B.中筋麵粉  200公克
雞蛋  1個
豬油  50公克
水  100㏄
C.蛋塔液  500㏄
【做　法】

1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。

2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。

3.取出作法2麵皮桿開，厚約0.8公分，用圓形模具壓出圓形餅皮，將餅皮壓入蛋塔模中，注入蛋塔液約八分滿，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

作者: 小妖怪 時間: 2012-6-20 20:27:15

我的idea，被樓主嫖竊了！

作者: jennyjellyfish 時間: 2012-6-20 20:28:03

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: LMFAO 時間: 2012-6-20 20:36:00

我看不太到喔

作者: 弒殺滅神 時間: 2012-6-20 21:47:43

要不我崇拜你?行嗎?

作者: kensiu123 時間: 2012-6-21 00:52:54

看帖累了，回覆一下吧！

作者: junhau 時間: 2012-6-21 05:36:08

好人一個

作者: 一心 時間: 2012-6-21 08:42:57

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: a_c_e06 時間: 2012-6-24 10:12:44

我的媽呀，愛死你了

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