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橙汁彩蔬雞柳(圖)
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作者:
北極蝦
時間:
2012-6-25 17:23:43
標題:
橙汁彩蔬雞柳(圖)
2012-6-25 17:23:43 上傳
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原料：
雞胸肉一塊、蘆筍4根、玉米筍6個、紅色甜椒一顆、新奇士橙一個。
調味料：
白糖一勺、小麥淀粉適量、蠔油兩勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、先將橙洗凈切兩半，將其中一半放在便捷榨汁容器中旋轉取出橙汁。2、將雞胸肉按照紋理豎切成柳條狀。3、將雞柳中倒入蠔油，白糖，淀粉，白胡椒粉醃制，後再倒入鮮橙汁。4、接著加入一勺油，將所有調料不斷抓捏均勻醃制15分鐘，這個步驟可使肉質更松軟。5、將紅色甜椒用模具切成花瓣形。6、蘆筍和玉米筍在飛水中燙熟。再切成段。7、鍋中放入油，將雞柳倒入大火快炒。8、雞柳很容易熟，大概幾分鐘後就可以放入燙熟的蘆筍和玉米筍，再將剩餘的橙汁倒入鍋中。9、伴炒均勻後，可以按個人口味適當添加鹽或者雞精收汁即可盛盤。
小貼士：
1、橙汁醃制雞柳有松肉的作用，也就是能讓胸肉的口感更軟嫩一些，而淀粉醃制的目的是為瞭在炒制雞肉的時候，不讓雞肉中的水分析出，淀粉起到隔絕水分從雞肉中析出的作用，這樣，雞肉保留一定水分才顯得口感更細膩，爽滑。這兩個秘密武器能徹底改變胸肉發幹又食之無味的口感。2、用VC含量高的橙汁，玉米筍，紅色甜椒搭配雞肉，能促進雞肉中鐵的吸收，而酸甜的口感和滑嫩清爽的雞肉最適合夏季食用。
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作者:
kenneth_sweet
時間:
2012-6-25 21:57:47
厲害！強~~~~沒的說了！
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2012-6-25 23:34:16
我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^
作者:
junhau
時間:
2012-6-25 23:46:21
要認真回覆，不然會沒有潛水值
作者:
底褲超人
時間:
2012-6-26 01:21:32
好貼子不多啊
作者:
oh~my~gag
時間:
2012-6-26 03:26:41
一個認真分享文章的樓主，謝謝你
作者:
弒殺滅神
時間:
2012-6-26 05:09:25
快樂看帖，認真回覆
作者:
cb_reptile
時間:
2012-6-26 07:15:46
為了潛水值，我回覆一下囉
作者:
切雞飯
時間:
2012-6-26 11:37:03
暈 不信啊
作者:
牛奶陽光
時間:
2012-7-1 06:20:20
這年頭，分不好賺啊
作者:
{誼}
時間:
2012-7-2 10:00:08
你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...
作者:
tomato_alex
時間:
2012-7-2 10:00:48
嚴重支持！
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
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