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標題: 香辣牛肉丁 [打印本頁]

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-7-11 14:25:39 標題: 香辣牛肉丁

下飯菜：香辣牛肉丁
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！

原料：牛肉200克。

配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。

做法：
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
註：
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。

作者: hillmen 時間: 2012-7-11 16:46:37

呵呵高高實在是高~~~~

作者: maverickhon 時間: 2012-7-11 18:27:27

希望可以用些時間了~`

作者: hillmen 時間: 2012-7-11 21:24:15

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: 阿迅 時間: 2012-7-11 23:10:28

又看了一次

作者: coffyma 時間: 2012-7-12 04:01:29

呵呵哪天得看看 `~~~~

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-7-12 09:34:53

我在努力中

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-7-12 23:40:11

看帖累了，回覆一下吧！

作者: 現實999 時間: 2012-7-13 04:32:51

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: Essi 時間: 2012-7-13 11:03:07

謝謝分享

作者: tomato_alex 時間: 2012-7-14 12:27:17

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: freegold 時間: 2012-7-15 12:08:47

猛力的回覆，潛水值上上上

作者: 切雞飯` 時間: 2012-7-16 10:26:31

呵呵高高實在是高~~~~

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