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標題: 遠離致癌飲食 [打印本頁]

作者: doggyXD 時間: 2012-7-16 11:19:48 標題: 遠離致癌飲食

紅肉：多食多生癌
目前，有更多的證據有力地證明：動物性食物，尤其是紅肉和加工肉類會增加癌癥的發病率。
所謂紅肉，是通俗的說法，指的是肌纖維偏紅色的肉，主要是畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉、狗肉和驢肉等。這類肉肉質紅色，西醫或西方營養學認為其"熱量"很高！紅肉是千百年來人類用來獲取熱量和營養的主要食物。中國傳統則認為它們是"熱性"的，其實含義一致。孔子在《論語?鄉黨》篇就已指出："肉雖多，不使勝食氣。"指出日常飲食即使肉類豐富時，亦不可食肉超過食谷，提倡適量肉食。
據有關資料，我國2002年和1962年相比較，畜產品產量占世界畜產品產量的比重明顯增加。說明生活水平提高瞭，人們肉類食用量也在增加。確實，現在的飼養方式能夠提供人們大量的肉品消耗。但它的潛在的隱憂和問題非常多，包括動物飼養的方式，抗生素和生長激素的殘留，等等。久而久之，這些食品添加劑累積到我們身體當中，會增加肝腎的負擔，甚至最後導致癌癥。
世界癌癥研究基金會（WCRF）出版的《食物、營養、身體活動和癌癥預防》（第一版）一書中提出瞭十幾條癌癥預防建議，其中就指出"控制肉的攝入，特別是紅肉"。《新版指南》也指出：
大量的研究結果顯示：紅肉明確可以導致結直腸癌的發生。紅肉是導致食管癌、肺癌、子宮內膜癌、前列腺癌的原因之一。同時，研究結果也表明：紅肉有可能會增加胰腺癌發生的危險性。
世界癌癥研究基金會曾發佈一項防癌忠告，其中，"多吃蔬菜、少吃肉"得到瞭防癌專傢的廣泛認可。專傢建議，飲食應該葷素搭配，以素為主，肉食應該作為配菜。對於愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少於500克，我們則主張，控制在350克以下（每天50克紅肉），且盡可能少吃加工肉制品。
奶和奶制品：可能的危險
其實，是否飲用牛奶是個有爭議的話題。相較於西方國傢而言，我們對牛奶及其奶制品的攝入總量還是比較少的。
日本曾提出過一句口號："一袋牛奶振興一個民族。"二次大戰後，日本政府每天給沖繩的小學生免費供應一袋牛奶，就這麼一袋牛奶，沖繩兒童的身高普遍增長。據此，人們曾經迷信牛奶。認為牛奶營養價值高，多喝牛奶可增強體力與抵抗力。但當時是營養攝入絕對不足的年代，現在隨著生活水平的提高，喝牛奶已經是很普通的事瞭。而且，飲食中的動物蛋白質攝入已經今非昔比，大大增多瞭，故這句口號引起瞭爭議。

特別是一些獨立的科學傢（坎貝爾教授就是這方面的領軍人物。國外的科學傢可以分成兩大類：一類是獨立研究者，他們的研究不受任何利益集團資助；還有不少課題則有相關公司資助，其結果的可信度需要打個問號）的研究提示，對營養不缺乏的群體來說：多喝牛奶可能弊大於利！

作者: jackjack99 時間: 2012-7-16 17:44:07

這年頭，分不好賺啊

作者: tamyc002 時間: 2012-7-16 17:44:38

希望可以用些時間了~`

作者: 花家姐 時間: 2012-7-17 07:51:01

有才的不在少數啊

作者: 尊貴的基佬 時間: 2012-7-17 16:14:28

頂你一下，好帖要頂！

作者: xiao丸子 時間: 2012-7-18 06:56:56

慢慢來，呵呵

作者: svcscgba 時間: 2012-7-22 07:26:08

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: kengtr 時間: 2012-7-24 08:18:48

好文章，和大家一起分享

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