SAY討論區

標題: 天使蛋糕 [打印本頁]

作者: 點燃心火 時間: 2012-7-26 08:29:14 標題: 天使蛋糕

[點心] 天使蛋糕材料：蛋白………264克（8個）塔塔粉…………1/4小匙鹽………………1/4小匙細白砂糖…………132克牛奶………………120克低筋麵粉…………132克做法：1) 烤箱預熱到165℃。2) 把蛋白加塔塔粉打起泡，分數次加糖和鹽，打到溼性發泡（接近硬性發泡，只是尖峰有些下垂）。 3) 加牛奶拌一下。4) 把麵粉篩入，輕輕拌勻。5) 用橡皮刀從盆底刮起，檢查是否有液體殘留，再刮入9吋的活動模型中。6) 敲一敲，把大氣泡敲出來。 7) 放到烤箱最下層，烤40分鐘。用手指輕按，沒有浮動感就是熟了。8) 取出倒扣到完全冷卻。9) 用小刀沿邊緣劃開，脫模，再沿底盤切下蛋糕。

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-7-26 12:45:35

慢慢來，呵呵

作者: runrunscooter 時間: 2012-7-26 12:55:09

這個貼好像之前沒見過

作者: 牙`蔚 時間: 2012-7-26 13:43:37

有些帖子，真的不錯

作者: nh88 時間: 2012-7-26 14:07:03

我等你喲

作者: hkgordan 時間: 2012-7-26 14:08:22

慢慢來，呵呵

作者: Some1 時間: 2012-7-28 10:33:25

就為賺分嘛

作者: kengtr 時間: 2012-7-29 07:54:52

我在努力中

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)