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標題: 杏鮑菇的惹味三杯誘惑(圖) [打印本頁]

作者: Gopper 時間: 2012-7-26 13:13:00 標題: 杏鮑菇的惹味三杯誘惑(圖)

2012-7-26 13:13:00 上傳
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一：材料準備
1，杏鮑菇兩根（可大可小）
2，九層塔適量
3，薑蒜洗凈
4，杏鮑菇先切段，再豎著切片
二：做法與過程
1，平底鍋放油加熱
2，把切好的杏鮑菇片放入平底鍋中
3，中火開煎，用筷子翻面，兩邊煎制成微黃
4，煎好後裝盤待用
5，平底鍋中放入幾塊冰糖，一杯5ml的香油，一杯15ml的老酒（米酒）
6，一杯15ml的醬油
7，加入薑片和蒜瓣，調汁拌勻
8，煎好的杏鮑菇放入瓦煲內
9，澆上剛調制的三杯汁
10，再加一些薑片和蒜瓣，蓋上蓋子燜燉10分鐘左右
11，起鍋前撒幾根九層塔，味道即刻香鬱開來
用三杯的用法炮制的杏鮑菇，色，香，味激發你的食欲，想Hold都難！
Tip:
1,做三杯杏鮑菇時，個人建議先把杏鮑菇煎一煎，不要炒，炒容易出水，煎的話一方面不出水，另一方面香味
能快速釋放出來。
2，煎制時用中火，大火易焦，小火太慢
3，杏鮑菇本身比較脆爽，不可以長時間燜燉，太爛就失去本身的味道
4，加些九層塔，原汁的味道會有跳躍式的口感

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作者: 切雞飯 時間: 2012-7-26 17:10:01

頂你一下，好帖要頂！

作者: jennyjellyfish 時間: 2012-7-26 17:10:57

能告訴我去那邊分享的嗎？

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2012-7-26 17:12:15

好人一個

作者: 小妖怪 時間: 2012-7-26 17:16:23

考慮可以列入精華

作者: skykingdom 時間: 2012-7-27 04:08:37

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: 一心 時間: 2012-7-27 07:29:19

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-7-28 10:45:28

不錯，看看。

作者: mic167 時間: 2012-7-29 08:07:45

謝謝分享了!

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