SAY討論區

標題: 如何做紅燒雞翅才好吃(圖) [打印本頁]

作者: tkrrv1984 時間: 2012-8-13 13:38:50 標題: 如何做紅燒雞翅才好吃(圖)

2012-8-13 13:38:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
170702edhtai5iymd.jpg

主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
調料：薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色瞭)
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠瞭，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!

附件: [170702edhtai5iymd.jpg] 170702edhtai5iymd.jpg (2012-8-13 13:38:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTAxODI0fGM0NWY1YjVifDE3ODMyMDE5NjF8MHww

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-8-13 17:34:01

我在努力中

作者: 盲搶鹽 時間: 2012-8-13 17:36:32

長時間沒來看了～～

作者: k2a3i4 時間: 2012-8-13 17:44:30

就為賺分嘛

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-8-13 19:37:48

給你打氣加油，謝謝分享

作者: 一心 時間: 2012-8-13 20:32:16

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: 太陽穴 時間: 2012-8-14 02:26:45

頂一個先

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-8-14 03:53:08

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: HO0907 時間: 2012-8-14 06:55:57

第一次來這論壇..

作者: HO0907 時間: 2012-8-14 09:50:51

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)