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標題: 烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬 [打印本頁]

作者: runrunscooter 時間: 2012-8-31 14:26:47 標題: 烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬

食材

烙烤牛排菲力牛排約300g
特級橄欖油少許

大蒜蛋黃醬大蒜    1瓣
鹽    1撮
蛋黃    1顆
檸檬汁    1/2湯匙
任何植物油    50ml
橄欖油    50ml

佐料佛卡夏麵包    1塊
生菜    1-2片
墨西哥辣椒Jalapeno    3-6片
莫佐瑞拉起司    1小把

做法
1.
烙烤牛排用中小火將烤盤預熱後，再用油刷塗上一層薄薄的橄欖油，隨即將牛排放上烤盤。 2 等上烙烤紋後翻面，在表面撒上鹽巴、胡椒，避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水。 3 煎至個人喜歡的熟度（推薦五分熟）後取出，靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。 4 切片備用。
2.
烙烤牛排等上烙烤紋後翻面，在表面撒上鹽巴、胡椒，避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水
3.
烙烤牛排煎至個人喜歡的熟度（推薦五分熟）後取出，靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。
4.
烙烤牛排切片備用。
5.
大蒜蛋黃醬用研磨杯將大蒜跟鹽巴磨成泥。
6.
大蒜蛋黃醬混和蛋黃、檸檬汁，攪拌均勻。
7.
大蒜蛋黃醬慢慢的倒入植物油和橄欖油，並持續用攪拌器拌勻，不可加太快以免油脂分離。
8.
佐料依序鋪上麵包、生菜、蛋黃醬、牛肉、辣椒片、起司、麵包。
9.
佐料組合完成後，放上燒熱的烤盤，兩面壓出紋路即可。

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作者: 現實999 時間: 2012-8-31 18:32:34

樓上的稍等啦

作者: xdxd125 時間: 2012-8-31 18:41:12

說的不錯

作者: gaiful 時間: 2012-8-31 18:43:11

沒看過這麼好的帖子！

作者: tn52003 時間: 2012-8-31 18:44:42

好文大家看，看完要回覆

作者: 底褲超人 時間: 2012-8-31 18:50:59

呵呵，找個機會...

作者: oh~my~gag 時間: 2012-8-31 19:06:01

應該加分

作者: skykingdom 時間: 2012-8-31 22:15:55

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: 花家姐 時間: 2012-9-1 00:03:17

樓主在那邊抄的呢

作者: yan4327 時間: 2012-9-1 00:03:26

好看的程度，心照不宣

作者: chrity__summer 時間: 2012-9-1 07:48:32

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

作者: 24gold24 時間: 2012-9-2 21:35:14

哈哈，看的人少，回一下

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-9-9 15:10:43

不錯，感謝樓主

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