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標題: 宮保雞丁 [打印本頁]

作者: pistan 時間: 2012-9-7 10:51:59 標題: 宮保雞丁

食材
雞胸肉(切丁)    2塊
乾辣椒(切段)    8根
熟花生米    20G
雞蛋    1顆
蒜(切塊)    5顆
花椒粒    1大匙
醬油太白粉    各1大匙
米酒醬油膏    各兩大匙

做法
1.
雞胸肉切丁後，以雞蛋（1顆）、醬油（1大匙）、太白粉（1/2大匙）將肉抓麻後，醃漬約10分鐘。
2.
大火起油鍋（油量以可完整覆蓋肉片為主），待油滾後，將肉片一一放入鍋中、以小火油炸，待肉表皮呈金黃色，即可以撈網濾出備用。
3.
大火起油鍋（約2大匙），將花椒粒放入翻炒，待香味溢出（約1-2分鐘），將花椒粒撈出丟棄。
4.
將米酒（2大匙）、醬油（2大匙）、醬油膏（2大匙）、糖（1大匙）調製醬汁備用，再以大火起油鍋（約2大匙），先放入蒜塊爆香，再後放入乾辣椒炒香，然後加入調製好的醬汁，以中火煮至醬汁滾熱。
5.
將「步驟2」的雞丁塊放入醬汁中，以大火快速煮至收汁後關火。
6.
放入熟花生米攪拌均勻後，即可起鍋。

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作者: HO0907 時間: 2012-9-7 11:58:39

又看了一次

作者: mic167 時間: 2012-9-7 12:36:56

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: yan4327 時間: 2012-9-7 12:41:00

頂你一下，好帖要頂！

作者: tn52003 時間: 2012-9-7 12:50:55

哪時候積分才會高啊

作者: 北極蝦 時間: 2012-9-7 13:34:59

呵呵哪天得看看 `~~~~

作者: Essi 時間: 2012-9-7 13:45:50

分享的文章不錯看

作者: plas_hoz 時間: 2012-9-7 14:05:52

給你打氣加油，謝謝分享

作者: juny0385 時間: 2012-9-7 14:53:36

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: 24gold24 時間: 2012-9-8 05:48:49

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: jerrygarry 時間: 2012-9-8 07:49:39

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: 切雞飯` 時間: 2012-9-8 13:15:13

不錯，感謝樓主

作者: appson 時間: 2012-9-9 15:36:08

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: 段皇爺 時間: 2012-9-17 08:22:02

認真回覆，賺取潛水值

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