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標題: 三色蛋 [打印本頁]

作者: nh88 時間: 2012-9-10 08:52:10 標題: 三色蛋

食材
雞蛋    4 顆
鹹蛋    3 顆
皮蛋    2 顆
水    4 大匙
橄欖油    1 大匙
鹽    1 茶匙

做法
1.
將4顆雞蛋以蛋殼輔助，讓蛋白和蛋黃分開置放。
2.
將1大匙橄欖油、2大匙水倒入蛋白液中，並用筷子以「同方向」攪拌，分別將雞蛋白與雞蛋黃攪拌均勻。
3.
煮（蒸）熟的皮蛋剝殼後，切成等量塊狀，置入雞蛋白液中。
4.
鹹蛋去殼，將鹹蛋黃與鹹蛋白分開剁碎，將鹹蛋白放入雞蛋白液，鹹蛋黃放入雞蛋黃液。
5.
蒸盤內灑水後，鋪上耐熱保鮮膜，將攪拌均勻的蛋白液倒入蒸盤裡。
6.
將蒸盤置入鍋中，鍋中倒入適量的水（約3杯），以大火燒開後，將「步驟5」的蒸盤置入。先以中火蒸5分鐘，再以小火蒸5分鐘。
7.
將「步驟4」的蛋黃液倒在凝固後的蛋白上層，再以小火蒸至熟，即可從蒸鍋取出。
8.
放涼後，將三色蛋切成等量大小，即可擺盤上桌。

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作者: 段皇爺 時間: 2012-9-10 12:07:54

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: 砵仔糕 時間: 2012-9-10 12:42:35

我幫你這一帖頂起來

作者: vol1210 時間: 2012-9-10 12:43:40

應該加分

作者: 現實999 時間: 2012-9-10 12:48:38

慢慢來，呵呵

作者: cb_reptile 時間: 2012-9-10 13:03:35

樓主也是培訓師嗎

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-9-10 13:26:35

我這樣算沙發嗎？

作者: ~Muscle~ 時間: 2012-9-10 14:05:03

這貼子你會收藏嗎

作者: a_c_e06 時間: 2012-9-11 02:26:27

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: LMFAO 時間: 2012-9-11 04:16:18

就為賺分嘛

作者: 前程 時間: 2012-9-11 05:30:56

頂頂更健康，越頂吃的越香。

作者: jerrygarry 時間: 2012-9-17 08:33:42

看起來不錯的樣子

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