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標題: 雙椒紅燒豆皮 [打印本頁]

作者: learnsing 時間: 2012-9-11 02:50:36 標題: 雙椒紅燒豆皮

食材
豆皮    8片
紅蘿蔔    1/5條
紅椒    1顆
青椒    1/2顆
青葱    適量
味醂    少許
蠔油膏    少許

做法
1.
將豆皮洗淨，用餐巾紙將多餘的水份吸乾（以免下鍋霹哩叭啦沒得躲～閃不停！）
2.
乾鍋先熱鍋加入適中的油～熱油(讓油均勻分散在鍋底才不會巴鍋)，經過油煎後的豆皮，可增添香酥的口感～（油量如果過少會有很嚴重的巴鍋～所以一定要熱鍋熱油再下鍋煎至如圖呈現微焦黃色就可以翻面，最後起鍋備用！）
3.
待稍冷卻後將完整豆皮切十字4等分，如果尺寸不是很大可對切就好！自己斟酌啦～以食用方便夾取的尺寸為原則囉…
4.
加入少許的油，放入葱白煸香，加入較難熟軟的紅蘿蔔片，少許的水悶煮一下，再加入青／紅椒一起拌炒，加入約3/4碗的水（約可淹過所有食材的水量即可）淋上少許蠔油膏／味醂（取代紅燒必備的砂糖，吃得更健康）
5.
將已切塊的豆皮全部下鍋，輕拌勻讓豆皮完整吸附到湯汁，最後灑上青葱末特湯汁半收乾狀，就可以呈盤上桌囉！

附件: [060253dbiaq1t0wp2.jpg] 060253dbiaq1t0wp2.jpg (2012-9-11 02:50:36, 0 Bytes) / 下載次數 0
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作者: skykingdom 時間: 2012-9-11 06:01:38

幫你回覆一下

作者: 正義西門慶 時間: 2012-9-11 06:14:14

這個站不錯！！

作者: 24gold24 時間: 2012-9-11 06:17:47

真是有你的！

作者: tomato_alex 時間: 2012-9-11 06:21:25

頂．支持，路過．

作者: tomato_alex 時間: 2012-9-11 06:32:50

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: juny0385 時間: 2012-9-11 06:36:09

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: mydear888 時間: 2012-9-11 07:00:42

我在努力中

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-9-11 07:04:27

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: svcscgba 時間: 2012-9-11 07:06:30

先回覆一下，閃人

作者: 傻QQ 時間: 2012-9-11 09:26:08

好啊，謝樓主

作者: naturebeehk 時間: 2012-9-11 09:26:41

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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