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標題: 三杯杏鮑綠竹筍 [打印本頁]

作者: extra佬 時間: 2012-9-11 10:52:16 標題: 三杯杏鮑綠竹筍

食材
綠竹筍(滾刀切塊)    2支
杏鲍菇(滾刀切塊)    2根
九層塔    15克
辣椒(切片)    1根
老薑(切片)    1小塊
香油    2大匙
米酒    3大匙
醬油醬油膏糖    各1大匙
水    3大匙

做法
1.
大火起油鍋（油量以能完整覆蓋食材為主），待油溫升高後，將綠竹筍切塊、杏鲍菇切塊依序放入油炸約30秒，等食材表皮略呈金黃，以濾杓撈起，放置碗內備用。
2.
大火起油鍋（2大匙香油），油溫升高後放入薑片炒到乾癟後，再放入蒜仁炒到表皮金黃，然後將多餘的香油倒出。
3.
將辣椒切片、3大匙米酒、3大匙醬油膏，以及「步驟1」的綠竹筍切塊，與杏鲍菇切塊放入鍋中，拌炒均勻。
4.
倒入1大匙糖及3大匙清水，再拌炒均勻，水滾後加蓋以小火燜煮至醬汁收乾入味（約10-15分鐘）。
5.
灑入九層塔葉片，以中火略燜約10秒後，拌炒均勻後即可上桌。

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作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-9-11 12:23:50

我十目一行也還是看不懂啊

作者: freegold 時間: 2012-9-11 12:23:51

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: ng015856 時間: 2012-9-11 12:32:03

似曾相識的感覺

作者: tn52003 時間: 2012-9-11 12:46:29

拿把椅子看表演

作者: 牛奶陽光 時間: 2012-9-11 12:50:24

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

作者: easonchan 時間: 2012-9-11 13:18:49

頂一個先

作者: Some1 時間: 2012-9-11 13:27:21

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: 曾冇權 時間: 2012-9-11 15:15:27

回復一下

作者: mydear888 時間: 2012-9-11 20:51:36

回個帖子支持一下！

作者: 太陽穴 時間: 2012-9-12 01:23:33

頂下再看

作者: Some1 時間: 2012-9-12 03:59:00

看來不錯，回覆一下

作者: juny0385 時間: 2012-9-12 05:02:03

搶座位來了

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