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標題: 宅男大主廚─椒麻雞 (脆皮) [打印本頁]

作者: 李大兵 時間: 2012-9-13 10:50:27 標題: 宅男大主廚─椒麻雞 (脆皮)

食材
去骨雞腿肉    2份
(醃料)太白粉    少許
(醃料)醬油    20ml
(醃料)米酒    20ml
(醃料)花椒粉    少許
(醬汁)泰國魚露    30ml
(醬汁)白開水    50ml
(醬汁)蔥    少許
(醬汁)蒜頭    少許
(醬汁)辣椒    半隻
(醬汁)花椒粉    少許
(醬汁)糖    少許
(醬汁)檸檬汁    適量
(擺飾)高麗菜絲    適量

做法
1.
把雞腿去骨後完整的放進醃料裡面，放進冰箱裏面醃二十分鐘。
2.
接著處裡蔬菜及調味料部分，高麗菜切絲，蔥切末，大蒜切末，香菜切末，辣椒切末。
3.
接著製作醬汁，拿小碗把裝入(醬汁)材料，調勻後放進冰箱備用。
4.
取出冰箱內的雞腿肉，沾上少許的太白粉。
5.
為省油及健康緣故，使用氣炸鍋處理雞腿肉，氣炸鍋先以160度預熱三分鐘，接著放入雞腿肉以180度烤八分鐘後取出，使用熟食沾板每份雞腿肉切成三到四份。
6.
裝盤階段，盤上放滿高麗菜絲，接著放上已切好的雞腿肉後，取出冰箱內的醬汁淋上即可。

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作者: tomato_alex 時間: 2012-9-13 12:20:29

暈不信啊

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-9-13 12:22:58

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: fifidodo3 時間: 2012-9-13 12:27:00

人氣還要再提高

作者: jerrygarry 時間: 2012-9-13 12:39:53

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: ~Muscle~ 時間: 2012-9-13 12:47:09

呵呵,明白了

作者: oh~my~gag 時間: 2012-9-13 12:51:50

很好！很強大！

作者: cb_reptile 時間: 2012-9-13 13:09:35

真是有你的！

作者: michael.huang 時間: 2012-9-13 13:24:10

幫你頂，人還是厚道點好

作者: easonchan 時間: 2012-9-13 13:51:40

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: Tung8887 時間: 2012-9-13 14:09:59

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: jackjack99 時間: 2012-9-14 09:11:14

這樣的帖子，一定會引起轟動

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