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標題: 力力隨意煮-梅菜苦瓜封 [打印本頁]

作者: 雄獅 時間: 2012-9-13 16:08:29 標題: 力力隨意煮-梅菜苦瓜封

食材
苦瓜    一條
豬絞肉    半斤
梅干菜    半把
蒜頭    2-3瓣
薑    約半個拇指大小

調味料醬油 1大匙
糖 1大匙

做法
1.
苦瓜洗淨去籽去囊(囊盡量去乾淨，入鹽水鍋煮至變軟(約5-10分鐘)後取出放涼備用(因為我還做苦瓜丸，所以切成環狀，不然基本上切段即可)(囊去乾淨與用鹽水燙過都是去苦味的方法)
2.
梅干菜沖洗個三遍左右後擰乾切碎備用(我買的是濕梅干菜，所以直接洗淨即可。如果買的是乾梅干菜，要先泡開)
3.
蒜頭去皮切碎
4.
取一大碗，加入豬絞肉、梅干菜碎、蒜碎、薑泥與所有調味料後，打點水，攪拌均勻備用
5.
另取一碗公，四周舖上處理好的苦瓜後，中間放入梅干肉餡後
6.
放入大同電鍋蒸約20分鐘(外鍋一杯水)
7.
蒸好後，碗公上蓋上一個有深度的盤子後，倒扣入盤後即可上桌食用
8.
本來怕肉會不成形，所以打了一顆蛋進去增加黏性。可能是因為我餡料不多又打水，蒸出來後竟然有蛋花出現(冏)所以我把食譜裡的蛋給拿掉了。基本上不加蛋應該也沒關係，畢竟是封在苦瓜裡。
9.
另外，苦瓜性涼，所以在料理之前先燙過，並且加薑對腸胃不好與體質虛寒者(女生)比較好。
10.
同場加映:梅菜苦瓜丸

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作者: kensiu123 時間: 2012-9-13 18:05:10

這個站不錯！！

作者: 切雞飯 時間: 2012-9-13 18:32:00

加油站加油

作者: kengtr 時間: 2012-9-13 19:12:47

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: appson 時間: 2012-9-13 19:46:03

感謝樓主

作者: mydear888 時間: 2012-9-13 19:46:14

最有人氣的帖子

作者: 現實999 時間: 2012-9-13 20:03:04

暈死也不多加點分

作者: 阿迅 時間: 2012-9-13 23:26:28

自己知道了

作者: naturebeehk 時間: 2012-9-14 04:06:03

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

作者: 太陽穴 時間: 2012-9-14 07:12:48

希望大家都有好運

作者: 24gold24 時間: 2012-9-14 09:11:14

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: tomato_alex 時間: 2012-9-15 19:22:09

先看看怎麼樣！

作者: 尊貴的基佬 時間: 2012-9-17 08:46:02

呵呵,明白了

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