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標題: 綠豆椪 [打印本頁]

作者: 雨．歡 時間: 2012-9-13 17:28:34 標題: 綠豆椪

食材
中筋麵粉    480g
豬油    160g
水    150cc
低筋麵粉    300g
豬油    150g
綠豆沙    1300g
五香肉燥    1碗
咖哩肉燥    1碗
肉鬆    約半碗

做法
1.
綠豆沙每份約54公克，分成24份（我覺得綠豆沙可以增加到每顆60公克）。
2.
每個豆沙捏成圓形，中心弄成凹字型，包入一小匙肉燥、少許肉鬆，包住餡料再捏成圓球狀。
3.
油皮：麵粉、豬油、水放入容器內攪拌均勻，均分為24等份，每份約33公克
4.
酥皮：麵粉、豬油攪拌均勻，均分為24等份，每份約18公克。
5.
取一塊油皮包住酥皮，橄開成長型，捲起來，換個方向再次橄開，捲起來。
6.
放置約15-20分鐘讓麵粉鬆弛，記得拿毛巾蓋住避免乾燥。

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作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-9-13 18:29:31

終於看完了~~~

作者: bobodragon2001 時間: 2012-9-13 18:37:05

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

作者: cb_reptile 時間: 2012-9-13 19:12:47

頂頂更健康，越頂吃的越香。

作者: Tung8887 時間: 2012-9-13 19:46:03

哈哈我支持你

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2012-9-13 19:46:14

哪時候積分才會高啊

作者: appson 時間: 2012-9-13 20:03:04

3q for 分享

作者: appson 時間: 2012-9-13 23:26:28

回復一下

作者: {誼} 時間: 2012-9-14 04:06:03

支持一下吧

作者: maverickhon 時間: 2012-9-14 05:21:36

謝謝分享

作者: maverickhon 時間: 2012-9-14 07:12:48

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: katchan0481 時間: 2012-9-14 09:11:14

頂．支持，路過．

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-9-15 19:22:09

真是天底下好事多多

作者: tomato_alex 時間: 2012-9-17 08:46:02

我有家的感覺~~你知道嗎

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