SAY討論區

標題: 奶酥麵包 [打印本頁]

作者: extra佬 時間: 2012-9-16 02:50:00 標題: 奶酥麵包

食材

麵包體高筋麵粉    250g
低筋麵粉    50g
糖    40g
奶油    35g
蛋    1個
鮮奶    140g
鹽    4g
速發酵母    6g

簡易奶酥餡糖粉    50g
奶油    50g
體積較小的雞蛋    1個
奶粉    50g

裝飾用椰子粉少許

做法
1.
將製作麵包體之所有材料置入攪拌缸.攪打至可拉出薄膜階段.
2.
基礎發酵50分鐘.在麵糰進行基礎發酵時.利用時間製作奶酥餡料.
3.
將奶酥餡之材料糖粉50克&奶油50克置盆中.用打蛋器攪打均勻.再將蛋液分次倒入盆中一起拌勻.最後將材料移至桌上.再加入奶粉50克一起拌勻即可.(如果覺得太濕.可再適量加入奶粉).
4.
將發酵好的大麵糰分割成每個60g的小麵糰.進行中間發酵15分鐘.
5.
完成中間發酵階段後.即可包入製作好的奶酥餡.在上方刷上一層蛋液或水.再沾上椰子粉.進行最後發酵50分鐘.
6.
烤箱記得先預熱.以上火190度/下火170度烘焙約15~18分鐘左右即成!(烤焙的時間請視自家烤箱爐火而定)

附件: [060243gh5km0rewo0.jpg] 060243gh5km0rewo0.jpg (2012-9-16 02:50:00, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTI5NTI0fDViN2M2YzM4fDE3ODMyNTI4MTZ8MHww

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-9-16 06:03:29

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: Gopper 時間: 2012-9-16 06:03:58

能找到這個站真好

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-9-16 06:12:01

圍觀來了哦

作者: runrunscooter 時間: 2012-9-16 06:12:22

原來這樣也可以

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-9-16 06:14:57

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: Some1 時間: 2012-9-16 06:39:21

一樓的位置好啊.

作者: Some1 時間: 2012-9-16 06:49:50

回覆一下，謝謝分享

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2012-9-16 07:13:45

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

作者: kensiu123 時間: 2012-9-16 07:15:17

回個帖子支持一下！

作者: 切雞飯` 時間: 2012-9-16 07:18:41

不錯，看看。

作者: appson 時間: 2012-9-16 07:26:10

不知道說些什麼

作者: weltergf 時間: 2012-9-17 08:51:57

我的idea，被樓主嫖竊了！

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)