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標題: 法式焦糖布蕾 [打印本頁]

作者: 流水小樽 時間: 2012-9-16 16:09:04 標題: 法式焦糖布蕾

食材

布丁液蛋黃    3顆
鮮奶油    200g
鮮奶    95g
細砂糖    30g
香草粉    一大匙

表層焦糖黃砂糖少許

做法
1.
將鮮奶油加熱，加入細砂糖、香草粉，只要加熱到以手指觸摸感覺熱熱的，並且砂糖都融化了即可
2.
將鮮奶和蛋黃攪拌均勻，再加入做法一的鮮奶油液中，記得要邊加入邊攪拌喔!不然假如鮮奶油液太燙的話，可能會變蛋花湯
3.
將攪拌均勻的布丁液放入事先準備好的磁器中，再將瓷器放入深烤盤中
4.
在深烤盤中加入熱水，水的深度須淹過磁器的一半，放入烤箱中以150度烤30分鐘
5.
烤完後的布蕾放涼後再放入冰箱冷藏，要食用時在表面鋪上一層黃砂糖，再以噴槍烤至適當顏色即可

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作者: 9394 時間: 2012-9-16 18:15:59

哈哈，看的人少，回一下

作者: 太陽穴 時間: 2012-9-16 18:16:01

這貼？不回都不行啊

作者: tn52003 時間: 2012-9-16 18:18:29

貌似我真的很笨????哎

作者: nh88 時間: 2012-9-16 18:28:31

是樓主原創嗎

作者: chrity__summer 時間: 2012-9-16 18:51:53

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: 曾冇權 時間: 2012-9-16 19:03:45

先頂後看

作者: 世界沒日 時間: 2012-9-16 19:12:43

慢慢來，呵呵

作者: plas_hoz 時間: 2012-9-16 19:28:51

有空一起交流一下

作者: gaiful 時間: 2012-9-16 19:37:12

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: k2a3i4 時間: 2012-9-16 19:51:42

真是有你的！

作者: freegold 時間: 2012-9-16 20:05:35

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: naturebeehk 時間: 2012-9-17 08:51:57

考慮可以列入精華

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