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標題: 咬一口就充滿茶香的戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: 水藍鵝 時間: 2012-9-18 15:32:39 標題: 咬一口就充滿茶香的戚風蛋糕

食材

麵糊蛋黃    4個
白砂糖    20g
鮮奶    40cc
沙拉油    60g
低筋麵粉    110g
茶包    2

蛋白霜蛋白    5個
檸檬汁    一小匙
白砂糖    60g

做法
1.
製作茶湯：先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶，約5分鐘後取40cc備用
2.
製作茶粉：取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用
3.
製作麵糊：將蛋黃、糖、沙拉油混和攪拌均勻，接著加入鮮奶與茶湯拌勻，最後加入過篩過的麵粉與茶粉繼續攪拌均勻
4.
製作蛋白霜：先將蛋白打至發粗泡後加入檸檬汁，糖分三次加入打至硬性發泡(細緻堅挺的蛋白霜)
5.
取一半的蛋白霜與麵糊混合均勻後，再與另一半的蛋白霜拌勻
6.
將混和好的麵糊倒入烤模中，160度烤40分鐘
7.
烤箱預熱160度烤35至40分鐘，用竹籤或筷子插入蛋糕無沾黏就是烤熟了
8.
拿出烤箱立即倒扣烤模，放涼後脫模即完成美味的茶香戚風蛋糕

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作者: 前程 時間: 2012-9-18 18:00:42

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: hopakngai 時間: 2012-9-18 18:36:55

3q for 分享

作者: jennyjellyfish 時間: 2012-9-18 19:13:49

不錯不錯.,..我喜歡

作者: hillmen 時間: 2012-9-18 19:13:58

回帖是種美德

作者: yan4327 時間: 2012-9-18 19:16:36

哈哈我支持你

作者: hkgordan 時間: 2012-9-18 19:44:37

終於看完了~~~

作者: k2a3i4 時間: 2012-9-18 21:57:49

看貼回復是好習慣

作者: Disy 時間: 2012-9-19 08:21:07

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: tissss 時間: 2012-9-20 08:38:31

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: 正義西門慶 時間: 2012-9-24 07:36:42

哎怎麼說那~~

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