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標題: 白菜羊肉炒年糕 [打印本頁]

作者: nightmare1984 時間: 2012-9-21 10:09:39 標題: 白菜羊肉炒年糕

食材
羊肉火鍋肉片    一盒
寧波年糕片    半包
包心白菜    半顆
紅蘿蔔    約 5片
蒜頭    約3瓣
洋蔥    半顆
蔥    1支

醃羊肉料米酒    1小匙
蔥    1支
薑    2片
米酒    1小匙
醬油    1小匙

調味料醬油 1小匙

做法
1.
[醃羊肉片]一支蔥切大段，用刀片拍過，讓味道更出來。羊肉片退完冰後，加入米酒、蔥、薑片、香油、白胡椒粉醃製(調味去腥)(目前這步驟先不放任何的醬油，因為醬油裡面的鹽分會讓肉變硬)
2.
羊肉處理好後，剩下的一支蔥切成蔥花，蔥白蔥綠分開備用
3.
紅蘿蔔、洋蔥與白菜洗淨後切絲，蒜頭去皮切碎備用
4.
材料都準備好後，將剛剛醃的羊肉加入醬油與太白粉攪拌均勻(記得醃任何食材的時候，太白粉一定要最後放，不然其他調味料的味道會被太白粉檔在食材外頭)
5.
起一油鍋，放入一大匙的油，將羊肉炒至8分熟後取出
6.
餘鍋再加入一匙的油，依序爆香蔥白與蒜碎。之後再入紅蘿蔔絲、洋蔥絲與白菜梗絲拌炒
7.
拌炒個兩下後，先加入一大匙醬油入味兼炒出醬香。之後入半包的年糕片一起拌炒
8.
年糕片都裹上湯汁後，將剩下的白菜梗放進去。然後蓋上鍋子悶一下
9.
過個2-3分鐘後，開蓋，並且加入剛剛炒好的羊肉與蔥綠拌炒
10.
聽起來奇怪，但吃起來卻非常合味的-白菜羊肉炒年糕上桌囉~

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作者: 太陽穴 時間: 2012-9-21 12:18:25

樓主good

作者: Disy 時間: 2012-9-21 12:18:25

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: andykom28 時間: 2012-9-21 12:22:26

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: vol1210 時間: 2012-9-21 12:28:26

呵呵高高實在是高~~~~

作者: kensiu123 時間: 2012-9-21 12:46:30

暈死也不多加點分

作者: bobodragon2001 時間: 2012-9-21 12:53:20

你加油吧

作者: 太陽穴 時間: 2012-9-21 13:21:32

呵呵高高實在是高~~~~

作者: kinh9999 時間: 2012-9-21 13:22:54

回覆一下，謝謝分享

作者: 切雞飯 時間: 2012-9-21 17:20:55

看來不錯，回覆一下

作者: 曾冇權 時間: 2012-9-22 08:17:18

希望我回覆這一帖，能在前幾名

作者: Gopper 時間: 2012-9-22 08:18:00

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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