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標題: 禽售網部落客創意料理大賽之參賽文---鳳凰福納乾坤袋 [打印本頁]

作者: yellow_dog 時間: 2012-9-21 20:53:18 標題: 禽售網部落客創意料理大賽之參賽文---鳳凰福納乾坤袋

食材
有心小土雞    1隻
魚翅    2兩
大白菜    半顆
肉絲    100g
櫻花蝦    5g
金針菇    100g
磨菇    100g
香菇    70g
蒜酥    30g
蒜末    30g
珍菇    100g
筍絲    200g
蟳管肉    50g
蔥珠    1支
扁魚    30g

做法
1.
步驟1 選用國產有心土雞一隻。
2.
先將小土雞從雞脖子處剖開,沿著雞胸骨劃刀取下雞胸骨
3.
將雞骨熬煮雞高湯
4.
取些許沙拉將蒜末爆香再依序加入肉絲，香菇，筍絲，金針菇，袖珍菇，磨菇，櫻花蝦，大白菜炒至略熟軟化　加入少許糖（俗稱八寶料）
5.
八寶料瀝乾裝至雞腹內
6.
以雞脖子皮部分捆繞雞翅固定置入鐵碗或瓷碗，以保鮮膜包覆下蒸鍋蒸煮2小時
7.
.取雞高湯1000cc和炒八寶料剩下湯汁同放入鍋內，放入些許冰糖，扁魚等待高湯略滾
8.
再加入鹽，糖，烏醋，清醋，味霖調味
9.
芶芡起鍋再加入蒜酥，蔥珠再滴幾滴香油，胡椒
10.
取出蒸熟的土雞到出湯汁放入湯盤內
11.
淋上芡汁再做微微的擺飾，即是美味可口的佳餚囉 ^ ^

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作者: ILOVEU5 時間: 2012-9-22 00:16:03

真是天底下好事多多

作者: kengtr 時間: 2012-9-22 00:34:07

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

作者: lreneMOON 時間: 2012-9-22 00:34:28

很有吸引力

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-9-22 01:32:47

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

作者: 切雞飯` 時間: 2012-9-22 02:04:23

慢慢來，呵呵

作者: Derek_Me 時間: 2012-9-22 03:17:00

好看的程度，心照不宣

作者: bobodragon2001 時間: 2012-9-22 04:06:56

幫你頂，人還是厚道點好

作者: 砵仔糕 時間: 2012-9-22 05:03:07

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

作者: junhau 時間: 2012-9-22 06:00:37

不是吧

作者: gaiful 時間: 2012-9-22 08:17:18

頂的就是你

作者: kinh9999 時間: 2012-9-22 08:18:00

偶啥時才能熬出頭啊.

作者: chrity__summer 時間: 2012-9-24 08:08:09

你加油吧

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