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標題: 琳氏－簡易瓜子肉 [打印本頁]

作者: Flibs 時間: 2012-9-24 20:53:00 標題: 琳氏－簡易瓜子肉

食材
粗、細絞肉各半    共一斤（６００ｇ）
大茂幼瓜條（瓜子）    半罐約１００ｇ
蒜頭    ６、７瓣
香油、胡椒粉    少許

做法
1.
材料：這次選用粗和細的絞肉，瓜子肉就是要粗絞肉帶點口感，細的可以增加它的黏稠度。瓜子的話不一定要像我這種，看你方便買哪種都可以，但是建議買大罐的，這樣湯汁比較多。小罐的話一斤肉大概就直接用掉一罐。瓜子肉不需要搭配薑蔥，但是一定要搭配蒜頭才對味。
2.
備料：瓜子罐頭的湯汁記得留下來，這是瓜子肉鹹度的來源。瓜子切丁，若喜歡有點口感可以在大塊一點沒關係，是一個完全不用考慮刀工的菜色。蒜頭切碎。
3.
攪拌肉：將所有材料放在比較厚的塑膠袋內，搓揉袋子攪拌。等攪拌均勻的時候，摔一下肉增加黏性。攪拌到出黏性一直到肉都黏成一塊，不會輕易散開即可。試一下味道可以斟酌加點香油、胡椒粉。
4.
加熱：因為等不及想試味道，所以先拿一小團放在小碗內，微波兩分鐘即可，但因為用微波肉比較硬。若平常正常情況下用蒸的會比較好吃。
5.
保存：一次用比較多，可以分成小包裝放冷凍，想吃拿出來退冰在蒸熟即可。
6.
變化：１、除了直接蒸以外，可以放一顆鹹蛋黃在上面再下去蒸，也是很配飯。２、用油鍋炒散炒香也是不錯的選擇。

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作者: katchan0481 時間: 2012-9-25 00:09:41

先看看怎麼樣！

作者: HO0907 時間: 2012-9-25 00:10:09

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: xiao丸子 時間: 2012-9-25 00:35:33

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: easonchan 時間: 2012-9-25 00:38:12

為了潛水值，我回覆一下囉

作者: alvinsiusiu 時間: 2012-9-25 01:38:04

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: 十兵衛 時間: 2012-9-25 01:48:28

回帖是種美德

作者: 9394 時間: 2012-9-25 02:33:56

長時間沒來看了～～

作者: 9394 時間: 2012-9-25 03:13:21

我分享一下囉

作者: Essi 時間: 2012-9-25 03:30:06

太棒了！

作者: mic167 時間: 2012-9-25 04:38:16

幫你項項吧

作者: 24gold24 時間: 2012-9-25 05:40:56

最有人氣的帖子

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-9-25 07:28:40

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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