SAY討論區

標題: 筍干豬腳+筍干去酸味妙法 bamboo shoot with pork feet [打印本頁]

作者: pistan 時間: 2012-9-25 05:27:26 標題: 筍干豬腳+筍干去酸味妙法 bamboo shoot with pork feet

食材
油    一大匙
豬腳    600g
筍乾    2大把
紹興酒    200g
醬油    140g
老抽    20g
冰糖    1.5T
蔥    2-3隻
薑    6-7片
八角    2顆
滷包    1包
水量    蓋過肉塊

做法
1.
1. 豬腳先跑過活水去除血腥味。
2.
2. 燒一鍋滾水，放入酸梅2-3粒後，把已切段的筍乾放入滾水滾5-10分鐘，撈起沖溫水後，瀝乾備用。
3.
3. 炒鍋放入1大匙油，冰糖放入溶化後，放入豬腳炒糖色，肉上色後，再把筍乾加進炒色。
4.
4. 嗆入紹興酒、醬油、老抽、蔥、薑、滷包和蓋過肉塊的水量
5.
5. 大火煮滾後，轉小火悶煮 1.5至2個小再加入味霖續煮 10分鐘即可。
6.
/

附件: [060240jn3mb3akak0.jpg] 060240jn3mb3akak0.jpg (2012-9-25 05:27:26, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTM2ODI5fDU0MGZiYjllfDE3ODMxNTI2MTd8MHww

作者: michael.huang 時間: 2012-9-25 06:07:28

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: 底褲超人 時間: 2012-9-25 06:08:12

先頂後看

作者: HO0907 時間: 2012-9-25 06:13:26

不管你信不信，反正我信

作者: 世界沒日 時間: 2012-9-25 06:14:26

我幫你這一帖頂起來

作者: frankyhui 時間: 2012-9-25 06:18:43

一樓的位置好啊..

作者: ILOVEU5 時間: 2012-9-25 06:30:12

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: Some1 時間: 2012-9-25 06:37:57

呵呵，等著就等著...

作者: kenneth_sweet 時間: 2012-9-25 06:43:03

分享的文章不錯看

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-9-25 07:28:40

好啊，謝樓主

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)