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標題: 無獨有藕 秋冬吃出健康味(組圖) [打印本頁]

作者: ckpole    時間: 2012-9-25 15:53:46     標題: 無獨有藕 秋冬吃出健康味(組圖)

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秋末冬初,又是品嘗當令食材蓮藕的好時機。營養師強調,蓮藕含有豐富的膳食纖維、維他命、菸鹼酸與許多礦物質,隻要掌握烹調技巧,就能讓全傢都吃出美味與健康。

大林慈濟醫院營養師陳雅雯表示,蓮藕含碳水化合物比率高,被歸類為五谷根莖類,但它的膳食纖維是米飯的4倍,能促進腸蠕動預防便祕,還能加速膽固醇代謝,增加飽足感。

蓮藕也含多種天然抗氧化成分,如維他命C、丹寧酸和少量的兒茶素,特殊的黏液蛋白,可幫助胃腸消化。它所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高,可幫助身體排出多餘的鈉,減少心血管疾病。但糖尿病患、須限鉀的腎臟病患,不宜多吃。

陳雅雯表示,蓮藕可去皮切丁或切絲,搭配其他食材,就是很可口的養生食物。她設計瞭2蓮藕美食,供大傢參考。

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山藥紫菜蓮藕丸(3人份)

材料

蓮藕150g、山藥150g、紫菜少許、鹽、胡椒粉、玉米粉適量。

作法

蓮藕、山藥去皮磨茸,壓去水份。紫菜撕碎。將兩者加入調味料後搓成乒乓球大小,隔水蒸熟後即可享用。
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蓮藕炒三絲(3人份)

材料

蓮藕150g、木耳60g、彩椒60g、紅辣椒3條、薑絲60g、鹽。

作法

將蓮藕去皮切絲,放入清水中浸泡,避免氧化變黑。木耳、彩椒、紅辣椒切細絲。起油鍋,將薑絲、紅辣椒絲爆香後,再加入蓮藕絲、木耳絲、彩椒絲炒熟,加鹽調味即可。

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2012-9-25 16:34:22

應該加分
作者: HO0907    時間: 2012-9-25 16:58:06

遇到好論壇中的好帖子
作者: mydear888    時間: 2012-9-25 16:58:30

為了潛水值,我回覆一下囉
作者: 曾冇權    時間: 2012-9-25 17:36:15

要是文章和圖片能多一點,就好了
作者: michael.huang    時間: 2012-9-25 17:55:09

這貼?不回都不行啊
作者: gaiful    時間: 2012-9-25 18:43:41

希望我回覆這一帖,能在前幾名
作者: cb_reptile    時間: 2012-9-25 23:02:11

這帖沒看過,來看看
作者: 底褲超人    時間: 2012-9-26 07:43:20

天天尼伊達,快樂似神仙
作者: Some1    時間: 2012-9-26 10:04:08

謝謝分享
作者: Derek_Me    時間: 2012-9-30 06:55:29

不錯啊,沒看過這麼好看的
作者: frankyhui    時間: 2012-10-1 21:22:04

樓主分享的好東西,我幫你宣傳




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