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標題: 香煎黃雞魚 [打印本頁]

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-9-27 07:35:31 標題: 香煎黃雞魚

食材
黃雞魚    2隻
老薑片    2片
鹽    適量
黑胡椒粒    少許
熟白芝麻    少許

做法
1.
魚身先抹鹽,冰冷藏2小時.
2.
再用廚房紙巾表面吸乾水份,畫幾刀,除了漂亮也易熟,鍋子一定要洗乾淨,鍋熱放油,利用溫度讓鍋子有充分吃到油,老薑片放兩片把鍋子的表面的東西黏一黏清乾淨,薑片取不取出都可以.
3.
油溫要適中(過與不及都不行),魚下鍋之後不要翻動它,不要上蓋(水蒸氣易留下鍋底),如果魚很大隻須要上蓋燜一下,要上蓋不宜太久,中小火煎至表面上色,可以用鏟子輕輕翻一點點看看.或輕輕搖動鍋子,魚有划動位子就很明顯的可以翻身了.
4.
灑上黑胡椒粒、熟白芝麻.初學者可以在魚身上抹上薄薄的麵粉或地瓜粉,尤其是馬頭魚.

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作者: 砵仔糕 時間: 2012-9-27 12:16:29

頂．支持，路過．

作者: mydear888 時間: 2012-9-27 12:54:03

先回覆一下，閃人

作者: 前程 時間: 2012-9-27 13:13:17

這年頭，分不好賺啊

作者: 砵仔糕 時間: 2012-9-27 13:46:22

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: chrity__summer 時間: 2012-9-27 13:46:54

不管你信不信，反正我信

作者: skykingdom 時間: 2012-9-27 20:37:18

要不我崇拜你?行嗎?

作者: Some1 時間: 2012-9-27 20:38:04

都是那麼過來的

作者: oh~my~gag 時間: 2012-9-28 10:29:41

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: HO0907 時間: 2012-9-29 06:51:00

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: Derek_Me 時間: 2012-9-30 07:01:03

拿分走人呵呵，樓下繼續！

作者: juny0385 時間: 2012-10-1 22:57:25

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

作者: kenneth_sweet 時間: 2012-10-6 10:41:07

嚴重支持！

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