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標題: 茄汁蜜魚片 [打印本頁]

作者: extra佬 時間: 2012-9-27 20:14:43 標題: 茄汁蜜魚片

食材
(台灣鯛)魚片    2包(片)
青蔥    2支
蒜末    1大匙
辣椒(可不放)    1支

醃魚調味料米酒    1大匙
二砂or細砂糖    1小匙
蒜末    1小匙
白胡椒粉    1/4小匙
醬油    1小匙

蜜汁調味料番茄醬    4大匙
二砂糖    1又1/2大匙
開水    4大匙

炸魚片沾粉地瓜粉適量

做法
1.
備齊所有食材~蔥.蒜.辣椒切末,魚片解凍備用。
2.
雕魚片切成適當大小的小片狀~加入醃魚調味料
3.
輕輕抓拌均勻後醃漬片刻..使之入味。
4.
將醃好的魚片均勻沾裹適量的地瓜粉..放置片刻待其反潮~炸的時候才不容易掉粉!
5.
起油鍋放入魚片~魚片易熟..中火炸至金黃色即可,不可過焦了。
6.
炸好的魚片瀝乾油備用。
7.
炸油倒出後..鍋中留少許油爆香蒜末。
8.
將蜜汁調味料拌均勻後倒入..和爆香後的蒜末再拌均勻。
9.
中小火將番茄醬汁煮開。
10.
將炸好的魚片倒入醬汁中..利用拋鍋的方式...或快速翻拌均勻。
11.
讓每片魚片皆均勻地沾裹上醬汁後~ 趁熱灑下蔥花和辣椒末拌一下即可熄火。
12.
一般的蜜汁料理都會灑上白芝麻增香..(本食譜這回省略了~)喜歡芝麻香氣者..可再灑些炒香過的白芝麻增添香氣~^^

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作者: ~Muscle~ 時間: 2012-9-28 00:15:29

一個子沒看懂

作者: fifidodo3 時間: 2012-9-28 01:30:03

賺點分不容易啊

作者: 太陽穴 時間: 2012-9-28 01:50:33

樓主good

作者: weltergf 時間: 2012-9-28 03:34:40

回帖是種美德

作者: freegold 時間: 2012-9-28 04:26:14

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: bobodragon2001 時間: 2012-9-28 07:00:21

好帖盡在尼伊達

作者: Disy 時間: 2012-9-28 10:40:51

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: kensiu123 時間: 2012-9-29 07:09:24

你喜歡貼子還是發貼子的人

作者: hillmen 時間: 2012-9-30 07:01:03

幫你項項吧

作者: junhau 時間: 2012-10-1 23:12:53

終於看完了~~~

作者: 津村浩介 時間: 2012-10-6 10:41:07

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

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