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標題: 雪菜竹筍包 [打印本頁]

作者: samfung520 時間: 2012-9-27 19:35:43 標題: 雪菜竹筍包

食材

包子皮材料中筋麵粉    250g
沙拉油    5g
糖    10g
水    135g
即溶酵母    3g

內餡蔥花    2大匙
絞肉    200g
薑泥    1小匙
竹筍    2支
雪菜    250g

調味料醬油    1大匙
鹽    少許
芝麻油    適量
胡椒粉    1小匙
糖    1/2小匙

做法
1.
將絞肉放在調理缽,慢慢加水用手同一方向將水攪入肉裏,直到肉有黏性,拌入醬油,薑泥,糖,芝麻油,攪拌均勻放入冰箱冷藏備用.
2.
煮熟的筍子小丁,雪菜洗淨擰乾水分去掉尾部,也切小丁
3.
將蔥花拌入冰鎮好的肉餡中,再拌入筍丁,菜丁,鹽,胡椒粉芝麻油,此即為內餡.,
4.
將水和即溶酵母粉混合,再將麵糰的材料混合,用手搓揉成完整麵糰,至光滑狀放室溫下鬆弛5分鐘.
5.
用擀麵棍反覆擀壓麵糰,將氣泡擀出.
6.
將麵糰捲成長柱體,分割等量大小,用手將小麵糰壓成餅狀,再用擀麵棍擀薄.
7.
將餡料填到包子皮內,左手拇指壓住餡料,右手將麵皮一摺一摺黏合,繞一圈回原點即可.
8.
一個一個分別放在蠟紙上,擺放在蒸籠內,蓋上蒸籠蓋做最後發酵約20分鐘.
9.
水滾放上蒸籠12分鐘,白白胖胖的包子馬上出現囉!

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作者: 津村浩介 時間: 2012-9-28 00:15:29

頂的就是你

作者: hkgordan 時間: 2012-9-28 00:47:43

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: 世界沒日 時間: 2012-9-28 01:34:32

哈哈，看的人少，回一下

作者: bobodragon2001 時間: 2012-9-28 01:50:33

看貼回復是好習慣

作者: oh~my~gag 時間: 2012-9-28 03:34:40

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: 牙`蔚 時間: 2012-9-28 04:26:14

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: cb_reptile 時間: 2012-9-28 07:00:21

哈哈，看的人少，回一下

作者: skykingdom 時間: 2012-9-28 10:40:51

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-9-29 07:09:24

這樣的帖子，一定會引起轟動

作者: hkgordan 時間: 2012-9-30 07:01:43

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: coffyma 時間: 2012-10-1 23:12:53

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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