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標題: 蜜汁叉燒 [打印本頁]

作者: 北極蝦 時間: 2012-9-30 20:55:08 標題: 蜜汁叉燒

食材
梅花肉 pork butt (shoulder butt/collar butt, NY中國超市裡會寫"叉燒肉") 或肋條肉 Pork loin rib end    約2-3lb
蜂蜜    一碗
蒜, 薑, 蔥    適量

醃料蠔油, 醬油, 糖, 米酒 (比例：1:2:3:4)

做法
1.
梅花肉 pork butt (shoulder butt/collar butt, NY中國超市裡會寫"叉燒肉") 或肋條肉 Pork loin rib end --> 切成2"-3"寬的肉條
2.
[醃製]：將肉加醃料放冰箱冷藏室醃1-2天。期間, 每6-8小時翻面一次, 讓醬料均勻滲入肉理。
3.
調理(1)--烤箱：烤箱預熱375°F; 烤盤鋪上錫箔紙, 架上烤架, 將醃好的肉鋪在烤架上, 放入烤箱中烤20分鐘後取出, 2面都刷上一層蜂蜜, 把肉翻面, 再放入烤箱烤20分鐘。再取出, 2面刷上蜂蜜, 再翻面再烤10分鐘即可。
4.
調理(2)--鍋燒：家裡沒有烤箱的人, 可以把肉跟著醃醬用炒鍋煮滾, 轉中小火, 加兩大匙糖或蜂蜜, 煮至湯汁收乾即可。煮時要經常翻動, 讓肉均勻上色。若喜歡甜些, 在熄火前可再淋些蜂蜜。

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作者: Derek_Me 時間: 2012-10-1 00:13:44

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: mic167 時間: 2012-10-1 00:33:37

賺點分不容易啊

作者: 一心 時間: 2012-10-1 00:33:44

加油站加油

作者: katchan0481 時間: 2012-10-1 01:25:40

誰都不容易啊 ~~

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-10-1 02:10:31

希望大家都有好運

作者: michael.huang 時間: 2012-10-1 02:17:10

哎怎麼說那~~

作者: junhau 時間: 2012-10-1 03:02:38

好文章，和大家一起分享

作者: ng015856 時間: 2012-10-1 04:15:34

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: 牙`蔚 時間: 2012-10-1 05:04:37

最有人氣的帖子

作者: stk190 時間: 2012-10-1 05:17:17

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: maverickhon 時間: 2012-10-2 04:38:29

你加油吧

作者: Disy 時間: 2012-10-6 11:17:59

我起來了哈哈剛才迷了會

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