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標題: 蜂蜜柚子果醬～天涼就想喝柚子茶 [打印本頁]

作者: 火爆強B 時間: 2012-10-3 20:16:19 標題: 蜂蜜柚子果醬～天涼就想喝柚子茶

食材
白柚果肉    500g
白柚果皮    約3~4片（煮沸後只取50~60g即可）
砂糖    300~350g(視柚子的甜度)
蜂蜜    100g
檸檬汁    20g

做法
1.
將柚子去皮取出果肉，並略扳小塊，籽要去除喔
2.
取一鍋將果皮放入水中，煮沸後再轉小火續煮20min，之後倒掉熱水，再加冷水重複一次，以去除柚子皮的苦味（此時可扳一小塊吃吃看，wow馬上變八字臉，有夠苦）
3.
煮透後柚子皮的白色部分會轉為透明，取出放入冷水中浸泡一下降溫
4.
將煮透的柚子皮刮除白色轉透明處，盡可能刮乾淨，並切成細絲，只取50~60g即可因為台灣柚子的皮真的有夠苦，我們加一點提味即可（若喜歡柑橘類的苦味，可加多些）
5.
最後將所有材料放入不銹鋼鍋中（或銅鍋），浸泡4hrs以上，若趕時間至少1hr
6.
以大火先熬煮10min，再轉小火續煮至約剩一半即可熄火，總共約需歷程25~30min，此時果醬會呈現明顯光澤感（期間用湯匙不斷攪拌，以免焦掉）
7.
立即裝瓶，略留點空隙不用裝滿，並倒扣約30min後再轉正
8.
記得貼上製造日期並冷藏，開封後盡快實用完畢，未開封可放3~4個月左右

附件: [000503r0eyk5pshyt.jpg] 000503r0eyk5pshyt.jpg (2012-10-3 20:16:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
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作者: junhau 時間: 2012-10-4 01:06:12

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

作者: Essi 時間: 2012-10-4 01:12:11

不錯，感謝樓主

作者: 切雞飯` 時間: 2012-10-4 01:14:13

觀看中

作者: michael.huang 時間: 2012-10-4 01:38:03

謝謝分享了!

作者: fifidodo3 時間: 2012-10-4 01:45:45

又看了一次

作者: runrunscooter 時間: 2012-10-4 01:55:28

這是一篇不錯的帖子

作者: 正義西門慶 時間: 2012-10-4 02:03:59

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-10-4 02:59:22

今天沒事來逛逛

作者: 花家姐 時間: 2012-10-4 03:49:51

支持你一下下。。

作者: 太陽穴 時間: 2012-10-4 04:36:43

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: lreneMOON 時間: 2012-10-6 11:39:55

好啊，謝樓主

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