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標題: 黑胡椒培根法式麵包 [打印本頁]

作者: 日圓上升 時間: 2012-10-5 23:32:16 標題: 黑胡椒培根法式麵包

食材

材料a高筋麵粉    200g
低筋麵粉    40g
塩    4g
砂糖    8g
速發酵母    3g
溫水    160cc

材料b長型培根 4片
黑胡椒粉適量

做法
1.
step〈1〉材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可
2.
step〈2〉桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面表面灑些高筋麵粉，麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
3.
step〈3〉將麵糰分割成4等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘
4.
step〈4〉鬆弛的麵糰表面灑些手粉避免沾粘，桿成比培根稍微長一些的長形，光滑面朝下
5.
step〈5〉麵皮上方撒上些許黑胡椒粉，放上培根 (置中) 在於上方撒上些許黑胡椒粉
6.
step〈6〉由長向捲起三折 (捲的時候壓緊) 收口處捏緊朝下放入烤盤中
7.
step〈7〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大
8.
step〈8〉在已完成二次發酵的麵團上，用剪刀斜剪開 (剪刀可抹一點油較好剪開，開口勿剪斷)每間隔2cm剪一次 (邊剪邊做造型，勿一次剪完才塑型，可避免又沾黏回去)
9.
step〈9〉放入已預熱200℃烤箱中烘烤15分鐘

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作者: plas_hoz 時間: 2012-10-6 00:15:09

不知道說些什麼

作者: 正義西門慶 時間: 2012-10-6 01:00:12

很好！很強大！

作者: katchan0481 時間: 2012-10-6 01:00:33

認真回覆，賺取潛水值

作者: hkgordan 時間: 2012-10-6 01:27:52

不看白不看，看也不白看

作者: juny0385 時間: 2012-10-6 02:20:05

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: mic167 時間: 2012-10-6 02:54:11

分享的文章不錯看

作者: mydear888 時間: 2012-10-6 03:28:40

猛力的回覆，潛水值上上上

作者: 太陽穴 時間: 2012-10-6 04:05:53

看貼回復是好習慣

作者: 段皇爺 時間: 2012-10-6 04:51:01

搶座位來了

作者: Essi 時間: 2012-10-6 07:51:01

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: runrunscooter 時間: 2012-10-6 11:52:38

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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