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標題: 超簡單焦糖布丁 [打印本頁]

作者: catcatpad 時間: 2012-10-6 05:29:03 標題: 超簡單焦糖布丁

食材
全蛋    2顆（約130g）
蛋黃    2個（約40克）
白砂糖    70克
鮮奶    300ml
鮮奶油    100ml

焦糖紅砂糖 50克
熱水 2大匙

做法
1.
將鮮奶、鮮奶油及白砂糖放入一小煮鍋中，小火煮至砂糖融化（不需要煮沸）
2.
全蛋+蛋黃打散後，加入稍微放涼的步驟一，接著用濾網過篩2-3次，以去除掉攪不散的蛋白及布丁液上的泡沫
3.
紅砂糖放入炒鍋中，用小火煮至焦糖融化後，接著加入熱水，待焦糖液從大泡泡變成小泡泡後即可離火倒入模型中
4.
把過濾好的布丁液，沿著杯緣緩緩的倒入模型中（可以選擇小孩愛的形狀像是小花、蘋果...）最後杯口封上鋁箔紙放入架有蒸架的大同電鍋中
5.
大同電鍋外鍋放1.5-2杯水，鍋緣用一根筷子架著，接著蓋上鍋蓋按下電源跳起後放涼即可享用（蒸約15分鐘，讓鍋蓋不要緊實的蓋著是為了要控制蒸的溫度不要過高，否則布丁會有氣孔）
6.
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作者: plas_hoz 時間: 2012-10-6 06:11:00

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: stk190 時間: 2012-10-6 06:16:28

沒看過這麼好的帖子！

作者: HO0907 時間: 2012-10-6 06:16:43

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: juny0385 時間: 2012-10-6 06:19:23

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: fifidodo3 時間: 2012-10-6 06:28:51

能告訴我去那邊分享的嗎？

作者: kensiu123 時間: 2012-10-6 06:34:34

樓主，支持！

作者: 曾冇權 時間: 2012-10-6 06:35:46

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: 太陽穴 時間: 2012-10-6 06:37:05

我幫你這一帖頂起來

作者: stk190 時間: 2012-10-6 06:38:19

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: a_c_e06 時間: 2012-10-6 06:41:03

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: hopakngai 時間: 2012-10-6 08:03:54

好人一個

作者: Tung8887 時間: 2012-10-6 11:54:58

有些帖子，真的不錯

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