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標題: 酥炸芋泥捲(椰香芋泥/肉鬆芋泥) [打印本頁]

作者: sonicking 時間: 2012-10-7 22:13:33 標題: 酥炸芋泥捲(椰香芋泥/肉鬆芋泥)

食材
大張餛飩皮    200g
肉鬆    適量
椰子粉    適量

芋泥芋頭    500g
細砂糖    80g
無鹽奶油    30g
鮮奶    50cc
鹽    1/8小匙

做法
1.
芋泥餡做法：芋頭切片放入大同電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟軟後趁熱加入糖、鹽，用叉子壓成泥且拌勻後，加入無鹽奶油拌勻，最後加入鮮奶拌勻，調和成所需要的溼度。(蒸好的芋頭含水度不一，可酌量增減鮮奶的量，調和至所需要的芋泥餡軟度)
2.
取一張餛飩皮直放呈菱形，朝上的兩個邊用手指沾水塗溼，於麵皮中央橫放上芋泥餡，再撒上椰子粉(或肉鬆)，將正下方的麵皮角往上折(注意不要碰到沾水的部分)，再將左右沾到水的麵皮往內折，最後將芋泥捲往上捲讓沾水的麵皮緊貼黏牢，就完成了一個漂亮的捲子。
3.
起油鍋，加熱至放入筷子時會冒出小氣泡狀，就可將芋泥捲下鍋炸至表面金黃即可。

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作者: easonchan 時間: 2012-10-8 00:15:59

我也來頂一下..

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2012-10-8 00:52:41

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: plas_hoz 時間: 2012-10-8 01:21:03

頂你一下，好帖要頂！

作者: 砵仔糕 時間: 2012-10-8 01:49:18

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: Tung8887 時間: 2012-10-8 02:07:05

我又回復了

作者: jerrygarry 時間: 2012-10-8 02:54:39

看來這一帖沒有多少人回喔

作者: hopakngai 時間: 2012-10-8 03:18:06

猛力的回覆，潛水值上上上

作者: ILOVEU5 時間: 2012-10-8 03:37:47

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-10-8 03:51:58

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

作者: mydear888 時間: 2012-10-8 04:03:50

不錯不錯.,..我喜歡

作者: 現實999 時間: 2012-10-8 04:16:30

我等你喲

作者: Gopper 時間: 2012-10-8 05:18:26

呵呵哪天得看看 `~~~~

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