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標題: 溜素丸(圖) [打印本頁]

作者: 勇※者 時間: 2012-11-7 14:53:25 標題: 溜素丸(圖)

2012-11-7 14:53:25 上傳
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材料：胡蘿卜2根、粉條50克、香菜50克、面粉350克、饅頭1個、雞蛋2個、鹽5克、胡椒粉5克、水淀粉30ml、醬油15ml、蒜末5克、料酒15ml、清水200ml。
做法：
1.胡蘿卜洗凈削去皮，擦成細絲。
2.饅頭掰碎，加入適量清水泡發。
3.粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出後放涼剁碎，香菜洗凈切碎。
4.盆裡倒入胡蘿卜絲、面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉、清水。
5.用筷子攪拌均勻，混合成較稠的面糊。
6.取適量面糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層幹淀粉。
7.鍋裡燒熱油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，用中火炸制表面金黃色撈出瀝幹油分備用。
8.鍋裡留底油，燒熱放入蒜末爆香。
9.加入醬油和料酒。
10.倒入水淀粉，湯汁漸漸收稠。
11.倒入素丸子。
12.讓每個丸子裹勻芡汁即可。
小貼士：
1.炸制素丸子的面糊一定不能調得太稀，否則素丸子不易成型。
2.熟練速度快的話，可以邊捏丸子邊放油鍋裡炸，不用表面裹淀粉。
3.喜歡吃菜多的話，面粉量可適量減少一些。

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作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-11-7 16:37:31

暈死也不多加點分

作者: 世界沒日 時間: 2012-11-7 16:55:07

貌似看過了

作者: andykom28 時間: 2012-11-7 19:00:59

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: alvinsiusiu 時間: 2012-11-8 00:00:32

支持你加分

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-11-8 04:43:18

幫你頂，人還是厚道點好

作者: alvinsiusiu 時間: 2012-11-8 06:06:47

都是那麼過來的

作者: HO0907 時間: 2012-11-8 09:47:49

我該不會是最後一個頂的吧

作者: 北極蝦 時間: 2012-11-9 08:29:32

圍觀來了哦

作者: a_c_e06 時間: 2012-11-10 18:54:20

這帖子勢必造成迴響

作者: tomato_alex 時間: 2012-11-10 18:54:48

回覆一下，謝謝分享

作者: oh~my~gag 時間: 2012-11-12 12:01:14

你加油吧

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