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標題: 愛爾蘭料理。愛爾蘭燉羊肉Irish Stew (4人份) [打印本頁]

作者: llaauu9168 時間: 2012-11-20 16:11:15 標題: 愛爾蘭料理。愛爾蘭燉羊肉Irish Stew (4人份)

食材
橄欖油    1大匙
無骨羊肩肉    800 g
鹽巴    適量
粗粒黑胡椒    適量
洋蔥    1大顆
紅蘿蔔    2條
無菁（若沒有可用大頭菜代替）    1顆
飲用水    1公升
紅酒（若沒有可不放，但如果放150ml紅酒，可提升燉羊肉湯熬蔬菜後的甜氣與微酸香）    150 ml
馬鈴薯    3大顆
新鮮迷迭香    1大匙
蒜苗    100克

做法
1.
先處理所有蔬菜與肉品，馬鈴薯紅蘿蔔蕪菁洗淨去皮後切成約5*5*5cm大塊，洋蔥切成大環狀，羊肩肉同樣切成約5*5*5cm大塊。蒜苗切成約5cm的大段。迷迭香只要葉子的部分，切碎。
2.
中火，在大厚琺瑯鍋內加入一大匙橄欖油，待油熱後，將羊肩肉全數放下拌炒至半熟後，依序加入紅蘿蔔.無菁.洋蔥，蔬菜先全數拌炒至微微出水。
3.
加入黑胡椒以及鹽巴調味。
4.
加入一公升的飲用水以及150ml的紅酒，並且加入迷迭香，蓋上鍋蓋後轉小火繼續燉煮30分鐘。
5.
加入蒜苗以及馬鈴薯，蓋上鍋蓋再煮30分鐘。
6.
轉中火，再燉煮15分鐘左右，熄火。
7.
在燉羊肉大鍋上加入一些新鮮還未煮過的迷迭香(記得要先用手搓迷迭香，使其香草香氣得以釋放)，完成。

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作者: kengtr 時間: 2012-11-20 17:36:24

這年頭，分不好賺啊

作者: 北極蝦 時間: 2012-11-20 17:37:59

好帖，有才

作者: Gopper 時間: 2012-11-20 17:40:50

貌似我真的很笨????哎

作者: tomato_alex 時間: 2012-11-20 22:10:29

原來是這樣

作者: ~Muscle~ 時間: 2012-11-21 05:41:00

樓上的話等於沒說~~~

作者: coffyma 時間: 2012-11-22 06:54:49

初來乍到，請多多關照。

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2012-11-25 05:22:44

哎怎麼說那~~

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