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標題: 比利時料理。布魯塞爾鬆餅Gaufre de Bruxelles（4人份） [打印本頁]

作者: 火爆強B 時間: 2012-11-20 12:56:07 標題: 比利時料理。布魯塞爾鬆餅Gaufre de Bruxelles（4人份）

食材
速發酵母粉    2茶匙
溫牛奶A    50 ml
蛋黃    3個
蛋白    3個
溫牛奶B    450 ml
奶油（融化的）    150 g
白砂糖    100 g
鹽    一小撮
香草粉    一大匙
中筋麵粉    500 g

做法
1.
在一小碗中，將速發酵母粉溶入溫牛奶A(50ml)中，攪拌均勻並靜置10分鐘。
2.
另準備一大盆，將蛋白打發至翻盆不會掉落。
3.
在另一大碗中，將蛋黃.溫牛奶B的其中200ml以及融化奶油攪拌均勻，接著將之與步驟1的材料混合，邊攪拌邊緩緩麵粉，以及繼續加入溫牛奶B的剩下250ml牛奶，並確認將麵糊攪拌至沒有麵粉結塊殘留，最後，將步驟2的打發蛋白加入，與全部材料攪拌均勻。
4.
將麵糊以保鮮膜緊封，靜置約30分鐘，使麵糊醒麵膨脹。
5.
將鬆餅機預熱，刷上奶油並倒入麵糊，待鬆餅機中的鬆餅呈現金黃色即成。
6.
濕一點的麵糊烤出來的顏色較深，乾一點的則較淺，口感都不錯，大家可以調整嘗試。
7.
可立即淋上各種果醬.巧克力醬.冰淇淋.糖粉...等配料享用，若無法立刻吃完的部分可先放在烤箱中保溫。（烤箱溫度200度C）鬆餅範例：香草冰淇淋、草莓果醬、檸檬皮絲、糖粉

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作者: xiao丸子 時間: 2012-11-20 17:36:20

不錯的東西持續關注

作者: svcscgba 時間: 2012-11-20 17:37:59

頂你一下，好貼要頂！

作者: 阿迅 時間: 2012-11-20 22:10:29

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: DiorCherie 時間: 2012-11-21 05:41:00

不知道說些什麼

作者: 鬼谷先生 時間: 2012-11-22 06:54:49

先頂後看

作者: tn52003 時間: 2012-11-25 05:22:44

樓主也是培訓師嗎

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