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標題: 椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: hopakngai 時間: 2012-11-24 15:37:31 標題: 椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕

食材
奶油乳酪 (退冰)    150g
無鹽奶油 (退冰)    20g
牛奶    45ml
細砂糖    35g
蛋黃(退冰)    1又1/2個
蛋白(退冰)    1又1/2個
低筋麵粉(篩過)    4小匙
椰奶粉(篩過)    3大匙
黑芝麻    1/2大匙

做法
1.
將奶油乳酪放進碗裡，用攪拌器攪拌到滑潤後，加入2/3砂糖用力攪勻，等到相當滑順後，再加蛋黃、牛奶、奶油攪拌。每加入一樣、都必須攪拌均勻。
2.
另一盆蛋白加入剩下1/3砂糖打到乾性發泡，直到變成蛋白霜。
3.
將2完成的蛋白霜，加入1/3到1裡攪拌，然後放低筋麵粉和椰奶粉攪勻。再加剩下蛋白霜2/3分兩次加入，並用橡皮刮刀攪勻，最後加入黑芝麻攪勻。
4.
麵糊倒入烤模(如果是活動烤模底層要包鋁泊紙，防進水)，放置裝2/3熱水的烤盤裡，最後以170℃烤45分鐘，因為蛋糕非常柔軟，所以冷卻後，再從烤模取出。

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作者: 砵仔糕 時間: 2012-11-24 18:15:22

考慮可以列入精華

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2012-11-24 18:16:11

好文章，和大家一起分享

作者: Tung8887 時間: 2012-11-24 18:16:15

初來乍到，請多多關照。。。

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-11-24 18:20:08

慢慢來，呵呵

作者: 前程 時間: 2012-11-24 18:32:39

好奇心，我打開看看

作者: Gopper 時間: 2012-11-24 18:45:57

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: 切雞飯 時間: 2012-11-25 05:47:59

我也來頂一下..

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