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標題: 蠔油蒜泥蝦 [打印本頁]

作者: sonicking 時間: 2012-11-25 23:35:59 標題: 蠔油蒜泥蝦

食材
鮮蝦    15隻(約300公克上下)
蔥花    2把
蒜泥    10瓣
薑泥    10公克

調味料醬油    1大匙
蠔油膏    2大匙
香油    1大匙
紹興酒    2大匙
糖    1/4小匙
水    20cc

做法
1.
蝦子洗淨後，用剪刀剪去蝦子的腳，額頭的角，還有鬍鬚
2.
從背部橫剖成一半至尾巴不切斷，將腸泥取出，將蝦開背可使之快熟易入味；再橫劃3刀斷其筋但勿切斷，蒸完後蝦會呈現美麗的蝴蝶蝦狀而不會整隻捲曲起來，在放入清水中涮洗一下，用廚房紙巾擦拭乾淨。
3.
將蝦子頭尾交錯依序擺盤好後鋪上蒜泥及薑泥，再淋上調好的醬汁
4.
放入電鍋or瓦斯爐蒸10分左右待蝦變紅即可取出，避免蒸過久使蝦肉變老，最後撒上蔥花即完成。

附件: [000154avmp4gnpb4j.jpg] 000154avmp4gnpb4j.jpg (2012-11-25 23:35:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
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作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-11-26 00:20:48

這帖子勢必造成迴響

作者: k2a3i4 時間: 2012-11-26 00:22:20

不錯不錯.,..我喜歡

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-11-26 00:22:30

你加油吧

作者: tn52003 時間: 2012-11-26 00:27:48

呵呵,明白了

作者: 9394 時間: 2012-11-26 00:44:51

我分享一下囉

作者: 正義西門慶 時間: 2012-11-26 00:48:00

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: 砵仔糕 時間: 2012-11-26 00:50:09

這貼？不回都不行啊

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