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標題: (蕓想)燻鴨 [打印本頁]

作者: 黑仔bb 時間: 2012-11-27 23:37:04 標題: (蕓想)燻鴨

食材
番婆（母鴨）一隻
花椒鹽半碗

做法
1.
花椒粒10G、精鹽一包，在炒鍋中以文火炒至金黃，放涼，即為椒鹽。裝罐防潮，可放數月。
2.
鴨子洗淨，拭乾水分。取半碗椒鹽均勻塗抹鴨身內外，醃漬一日使入味。
3.
炒菜鍋裏鋪上鋁箔，鍋內放砂糖100G，以網架隔開，放上醃漬一日的鴨子。文火（最小的火）燻80分鐘即成。
4.
燻好的鴨子宜去骨切盤，先將脖子斬去，方便對剖，再將翅骨與腿骨取下，便可輕鬆取下整片鴨肉。
5.
切片擺盤即可上桌。

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作者: 傻QQ 時間: 2012-11-28 00:27:00

很有吸引力

作者: ILOVEU5 時間: 2012-11-28 00:57:45

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: {誼} 時間: 2012-11-28 01:51:53

貌似看過了

作者: 砵仔糕 時間: 2012-11-28 02:28:25

好啊，謝樓主

作者: 盲搶鹽 時間: 2012-11-28 04:57:20

真是天底下好事多多

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-11-28 07:21:07

今天沒事來逛逛

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