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標題: 焦糖核桃巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: 黑仔bb 時間: 2012-11-28 10:58:52 標題: 焦糖核桃巧克力蛋糕

食材

蛋糕麵糊無鹽奶油    210g
濃縮咖啡    70cc
核桃碎    125g
低筋麵粉    60g
玉米粉    70g
泡打粉    14g
雞蛋    5個
白砂糖    100g

頂層裝飾黑巧克力 125公克
焦糖核桃適量

做法
1.
將蛋白和蛋黃分開、濃縮咖啡煮好放涼待用。
2.
將無鹽奶油融化，加入白糖後以攪拌器打成鵝黃色乳狀。
3.
步驟二成品加入蛋黃繼續拌打，拌打過程中一次加進一個蛋黃，直到所有蛋黃用盡為止。最後在蛋液裡加入濃縮咖啡並攪拌均勻。
4.
將所有乾料（麵粉、玉米粉、發粉、核桃碎）加入步驟三成品拌勻，最後加入打成硬式發泡的蛋白。
5.
將步驟四的麵糊倒入直徑26cm的圓形蛋糕模中，送進預熱好的烤箱180度烤45分鐘即可。
6.
烤好的蛋糕放涼後淋上隔水加熱融化成液狀的黑巧克力，頂上以焦糖核桃裝飾。焦糖核桃做法請參考【義大利美食學院】焦糖核桃食譜。

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作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-11-28 12:18:05

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: kengtr 時間: 2012-11-28 12:20:46

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: lreneMOON 時間: 2012-11-28 12:59:17

頂你一下，好貼要頂！

作者: Some1 時間: 2012-11-28 13:15:58

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: ~Muscle~ 時間: 2012-11-28 14:12:42

快樂看帖，認真回覆

作者: 切雞飯 時間: 2012-11-28 15:56:47

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

作者: xdxd125 時間: 2012-11-30 05:27:28

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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