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標題: 海鹽辮子麵包 [打印本頁]

作者: 水藍鵝 時間: 2012-12-3 09:41:53 標題: 海鹽辮子麵包

簡介進烤箱前再刷上蛋液和些許的海鹽，鹹香的滋味味道純粹，吃得到麥香，夾蛋或加火腿也很搭配，最愛的是切開後的剖面，好像漫畫中的雲朵圖案一樣，好可愛喔^^
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食材高筋麵粉    220g
水    118g
鹽    3
糖    18
蛋    18
酵母    2
沙拉油    18

表面裝飾全蛋液少許
海鹽少許

作法1.
將所有材材一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。再用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
2.
將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中，並蓋上溫熱的濕布，待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘)，即可分割成4等份(約90g)
3.
再將分割後的小麵糰滾成圓型，靜待15分鐘使其鬆弛
4.
將小麵糰桿成長型(約30cm)後編成辮子(不編辮子可將麵糰滾圓即可)
5.
再靜待麵糰發酵至二倍大後，刷上蛋液再灑上一些海鹽，即可送入預熱170度C的烤箱中烘烤50分鐘，至表面呈現金黃色可完成

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作者: nh88 時間: 2012-12-3 12:27:01

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: appson 時間: 2012-12-3 12:38:34

好貼子不多啊

作者: LMFAO 時間: 2012-12-3 12:45:21

不錯不錯比我強多了

作者: Derek_Me 時間: 2012-12-3 12:55:28

支持你加分

作者: Derek_Me 時間: 2012-12-3 13:04:00

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

作者: tamyc002 時間: 2012-12-3 14:06:01

真是佩服得六體投地啊

作者: stk190 時間: 2012-12-3 16:28:00

最有人氣的帖子

作者: lreneMOON 時間: 2012-12-10 04:19:26

我幫你這一帖頂起來

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